紅燒深海魚
材料:深海魚1斤，蔥兩根，姜適量，蒜3瓣，香菜少許。
1湯匙生抽、2湯匙生抽、1茶匙鹽、1湯匙醋、2茶匙糖、2湯匙米酒和1杯水。
練習:
1.將魚洗凈晾幹，用薄面粉在兩面均勻沾壹下，這樣魚就不容易被炸了。
2.油加熱後，關小火煎魚。等到壹面變成金棕色，再翻過來煎另壹面。兩面都煎好後，倒掉多余的油。
3.將所有調料放入小碗中，攪拌成均勻的湯汁。最好嘗壹下是不是鹹的甜的，不夠的話再加點。
4.然後把湯倒進鍋裏，用中火燉魚。同時加入蔥、姜、蒜壹起，燉約10-15分鐘。如果湯不能淹沒整條魚，就用勺子舀起來澆在魚上。烹飪過程中最好不要翻魚，因為魚很容易碎。
5.當湯變少變濃時，可以關火，放壹些香菜在上面做點綴。
浸泡在清水中的深海魚
配料:深海魚、姜、蔥、蒜、紅辣椒、蒸魚、醬油。
練習:
1.將魚洗凈，鍋中加水燒開，再放入魚，轉小火3-5分鐘，視魚的大小而定。
2.將浸泡過的魚瀝幹，放入盤中。倒入蒸好的魚黑豆油和蔥花。
3.將姜、蒜、紅椒放入熱油中煸炒，淋在魚上。
蘸膜深海魚頭
材料:鰈魚頭、白面粉、豆粉、魚骨葉和青椒丁。輔料包括精鹽、味精、醬油、料酒、胡椒面、蔥花、姜末和蒜片。
練習:
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2.鰈魚頭清洗幹凈後，放入盤中，加入鹽、味精、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜片、醬油、料酒、青椒丁，蒸20分鐘。
3.將蒸好的鰈魚頭放在盤子中央，將煮好的蘸片放在盤子邊緣。