所以今天，邊肖是與妳分享它的關鍵。在家裏做包子、饅頭的時候，需要先醒過來。壹覺醒來，大部分朋友可能都做不好頭發，有的做好面容易崩黑。所以今天，邊肖將與妳分享許多在家制作包子和饅頭的方法和技巧。做出來之後又白又蓬松，好吃又舒服。感興趣的朋友或者想了解的朋友，讓我們和邊肖壹起來看看吧。希望對大家有壹定的參考作用。
第壹，大家在睡醒之前壹定要選擇適中的面粉。壹般來說，目前市場上的小麥粉分為高筋粉、高筋粉和低筋粉。這時候如果要饅頭、包子等食材，壹定要記得選擇中筋面粉。那樣的話，它的彈性就剛剛好，味道也會更鮮美。如果選擇低等級的小麥粉，可以做蛋糕等配料，做面條的時候可以只選擇高筋面粉。
第二，醒酒前壹定要記得添加活性酵母。我們絕大多數的朋友都在自己家裏養了很久的酵母。取出後會直接撒入小麥粉中融化。有些小麥粉放久了，裏面的生命力就沒了。所以在倒進去之前壹定要檢查酵母的活力，也就是在裏面融化的時候，看看裏面有沒有氣泡。如果有，壹定要記住。
第三，醒後可以在泡打粉水中加入適量白糖。因為白糖是壹種糖化學物質，用酵母水可以快速發酵，會減少大家醒酒的時間，味道會更柔和，更鮮美，更香。第四，大家睡醒後，很有可能大部分的朋友都可以直接用冷水揉面。這個時候，方式就不正確了。大家壹定要記得用溫水和面。那樣的話，好面就好，味道最好。壹般來說，這種溫開水的溫度在35度到40度以上。
第五，我們做好面糊後，壹定要記得多次攪拌。揉面的時候壹定要記得往同壹個方向逐漸揉，這樣可以把小麥粉的面筋揉出來，包子或者饅頭會更好吃更軟。第六步，也是最關鍵的壹步，我們需要為面糊生產創造壹個良好的發酵環境。即使是在發酵的情況下，也要保證周圍的溫度略高，這樣酒精才能發酵的更快，面團才會更軟。