生菜壹般有兩種吃法，涼拌生菜或炒生菜。這個時候不適合吃涼拌生菜，更適合吃炒生菜。炒生菜簡單易做，脆脆爽口，挺不錯的。但是說到炒生菜，有人說總是不好吃，要麽不脆還有點粉，要麽不好吃不香。不知道怎麽解決。
相信很多朋友都遇到過同樣的問題。炒的時間短，生菜不好吃，炒的時間長，生菜不脆。怎樣做才能達到香脆可口的效果？也就是說直接炒肯定是不對的。我們應該在炒生菜之前對其進行處理，這樣才能炒得好。
炒生菜的時候，不要切了放鍋裏炒。再做壹步。生菜更脆更好吃。下面給大家分享壹下炒生菜的具體方法，學習壹下這個方法。無論是炒菜還是拌料炒，都非常好吃。味道很好，吃起來更美味。快速看壹下。
油炸生菜的步驟:
第壹步:
準備新鮮的生菜。選生菜的時候，記得聞根的位置。如果有香味，說明生菜好吃。如果味道不對，說明生菜的味道不好，大部分是苦的。這取決於萵苣的葉子。生菜越綠越嫩，越新鮮。買這個。
萵筍去皮，盡量去皮，白筋清洗幹凈，沖洗幹凈，切成小塊，然後切片。
第二步:
鍋中加水，大火燒開後加入壹勺鹽，將萵筍片倒入鍋中，煮十幾秒後撈出瀝幹水分。
焯水後的萵筍片明顯看起來更綠更漂亮，而且還有壹種底味，更鮮美，還能縮短炒制時間，使其更脆。
第三步:
炒鍋加入油，燒熱，放入蒜片炒香，再放入生菜片，快速翻炒均勻，加入醬油、鹽、雞精，再次翻炒均勻。
這樣壹盤好吃的炒生菜就做好了，綠色的顏色足以引起人的食欲，吃起來又脆又爽口，太好吃了。
炒生菜也可以用食材炒，如木耳、胡蘿蔔、瘦肉、雞蛋等。怎麽吃看個人，但是只要學會用這種方法炒，生菜的味道會更好。
加1步驟炒生菜:
這壹步是指熱燙。相信朋友們都看到了，生菜焯水的時候加了壹點鹽。這樣可以讓萵筍更脆更嫩，萵筍有底味。煮好後不需要炒很久，炒壹會就可以了。另外，焯水後的生菜比直接炒的更綠更漂亮。這也是熱燙。
熱燙時間不宜過長。生菜在鍋裏再煮壹次後，要再煮半分鐘，馬上撈出來。否則煮的時間長了，生菜會失去松脆感。