洋蔥是壹種很常見又便宜的家常菜。其肉嫩，汁辣淡，品質好，適合生食。原產西亞，中國各地均有栽培，四季供應。洋蔥能清除體內氧自由基，增強新陳代謝，抗衰老，預防骨質疏松。是壹種適合中老年人食用的保健食品。
洋蔥營養豐富，不僅含有鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒、纖維等營養物質，還含有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A，洋蔥中含有的前列腺素A可降低外周血管阻力和血液粘度，可用於降血壓、提神、緩解壓力和預防感冒。
擴展數據:
洋蔥的功效:
1，防癌:洋蔥的抗癌作用來自其富含的硒和槲皮素。硒是壹種抗氧化劑，可以刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌細胞的活性，防止癌細胞的生長。
2.保持心血管健康:洋蔥是唯壹已知含有前列腺素A的蔬菜..前列腺素A能擴張血管，降低血液粘度，因此能降低血壓，增加冠狀動脈血流量，防止血栓形成。
洋蔥中富含的槲皮素生物利用度很高。科學家報告稱，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，並為動脈粥樣硬化提供重要保護。
3.刺激食欲，幫助消化:洋蔥中含有大蒜素，大蒜素香氣濃郁，在加工過程中因其刺鼻的氣味常使人流淚。正是這種特殊的氣味可以刺激胃酸分泌，增加食欲。動物實驗也證明，洋蔥能改善胃腸張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃的作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良引起的厭食有明顯療效。
4、殺菌、抗感冒:洋蔥中含有大蒜素等植物殺菌素，具有很強的殺菌能力，能有效抵抗流感病毒，預防感冒。當這種植物殺菌素通過呼吸道、泌尿道和汗腺排出體外時，可以刺激這些部位的細胞管壁分泌，因此具有祛痰、利尿、發汗、抑菌、抗菌的作用。
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