米醋和白醋有什麽區別？
1，生產方法
米醋之所以叫米醋，是因為它是由谷物制成的產品；白醋是醋中最簡單的存在，由蒸餾酒發酵而成。
2.營養成分
米醋富含堿性氨基酸、糖類和維生素。白醋除了醋酸和水，幾乎不含其他營養成分。
3.顏色和味道
米醋色澤紅潤透明，香氣純正，酸味醇厚，微甜。白醋無色，口感簡單。
4.主要用途
米醋:用於蘸食或烹飪，是很多廚師烹飪的首選，如糖醋排骨、糖醋魚等。同時，在烹飪壹些含鈣量高的食物時，加入壹些米醋有助於鈣的吸收。
白醋:用於烹飪，尤其是西餐中制作泡菜；也可以用作家清潔劑，比如清洗咖啡機、水壺內部的水垢；也有很多人用白醋洗臉，美白皮膚。
米醋的自制方法
1，淘米
準備180g左右的大米，用清水洗兩遍。洗完之後，把米拿起來放在碗裏備用，然後煮壹鍋開水，倒入另壹個碗裏冷卻。
2.炒飯
開大火，將米飯倒入鍋中，用鍋鏟快速翻炒，將米飯表面的水分擦幹，炒好後轉小火，繼續翻炒米飯，等到米飯顏色由白色變成金黃色，再翻炒至棕色，然後關火出鍋。然後放在板子上攤開散熱。
3、容器消毒
準備壹個密閉的容器，先清洗幹凈，然後在容器中加入壹點高度白酒，濕潤容器內部，可以起到很好的消毒殺菌效果。消毒後把白酒倒掉，然後把罐子晾壹會兒，把裏面的水晾幹。
4.發酵米醋
找壹個幹凈的大碗，按照1: 10和大米的比例在碗中加入糖。然後將炒好的幹飯倒入容器中，再將準備好的白糖倒入容器中，加入煮好的幹飯，然後用幹筷子攪拌均勻，將白糖攪拌融化。當糖攪拌融化後，可以蓋上蓋子，然後放在陰涼的地方發酵。壹般15天左右就搞定了。
總的來說，米醋和白醋雖然都屬於醋的行列，但是味道、顏色、用途都不壹樣，做菜的時候不要用錯了。而且米醋的家庭做法也不難，可以自己試試。