第壹，銀耳
銀耳滋補而不油膩。含有豐富的膳食纖維，能加強腸胃蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬於植物多糖，具有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚的作用。
第二，芹菜
芹菜，相信很多人都喜歡。因為芹菜不僅好吃，而且含有大量的膳食纖維，可以幫助我們降低血壓、血脂、血糖。此外，芹菜中還含有香菜和維生素C，營養價值非常豐富。
第三，海藻
被譽為“海洋蔬菜”的它，低熱量、低脂肪的特點吸引了營養學家的註意。藻類含有植物多糖等植物化學物質，具有抗氧化、免疫調節、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、抗衰老等多種生理功能。海帶等褐藻富含膠質纖維，可顯著降低血清膽固醇。
第四，山藥
山藥有“天神之食”的美譽，其黏蛋白對防止心血管系統脂肪沈積、維持血管彈性、預防動脈硬化有積極作用。同時，山藥的瘦身作用也不容忽視。
五、山茶油
山茶油能軟化血管，增強血管的彈性和韌性，防止血栓釋放，有效降低人體血清中的膽固醇和甘油三酯，明顯改善“三高”。中老年人長期食用山茶油，可以攝入有助於降低膽固醇的健康單不飽和脂肪酸，有效緩解“三高”癥狀。
六，玉米
它富含鈣、磷、鎂、鐵、硒、維生素A、B1、B2、B6、E、胡蘿蔔素和膳食纖維。經常吃玉米油可以降低膽固醇，軟化血管。煮玉米是最簡單的方法。
七、山楂
山楂中含有的果膠是可溶性膳食纖維，可以降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化。常吃山楂可以去油解悶，促進消化。
八、洋蔥
洋蔥含有兩種營養物質，即環蒜氨酸和蛋氨酸等化合物，有助於溶解血栓。外國人特別喜歡吃洋蔥。他們經常將洋蔥與高脂肪和高熱量的食物搭配使用，以擺脫油膩的食物。
九、蘑菇
現代研究證明，香菇中所含的嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和核酸類物質具有降低膽固醇和防癌的作用。
十、燕麥
它能降低膽固醇和血脂，因為它富含膳食纖維，尤其是可溶性纖維，這是其他谷物中所沒有的。