如何制作嬰兒豆腐和雞蛋羹
豆腐雞蛋湯
材料
材料:豆腐1塊，雞蛋1塊。
輔料:鹽、蔥花、白胡椒粉。
工作方法
1，雞蛋打散，加鹽、蔥花、胡椒粉拌勻。
2、豆腐切成小方塊，用小勺挖洞，挖出來的部分可以做成涼豆腐，不要扔掉！
3.把挖好的豆腐加鹽，用熱水燙壹下，撈出來。
4.然後將蛋液導入豆腐的小孔中，蒸3-5分鐘。可以在鍋上撒白胡椒。
技巧
挖豆腐的時候要特別小心。
蒸雞蛋羹
材料
材料:雞蛋、鹽、水、油、蔥花。
工作方法
1，壹個鮮雞蛋。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少許鹽拌勻。這個時候蛋液會比以前更稀更黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水更不好，會變成雞蛋。
3.在水中加入少量蠔油攪拌均勻，然後與蛋液混合攪拌均勻。加壹點豬油。
4、燒壹鍋水，放上蒸。水壹定要燒開後，把蛋液放在蒸隔板上，然後開小火。蓋子必須打開，不要蓋得太緊。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，味道也不會老。
大概10-15分鐘，雞蛋湯應該差不多好了。撒點蔥花(也可以根據個人愛好加點肉末之類的)，滴幾滴蒸魚和醬油就可以享用了！
蒸雞蛋羹
材料
兩個雞蛋
50-80克肉末
2片紅洋蔥炒成洋蔥酥(或1tbsp洋蔥酥)。
2湯匙醬油/生抽(各品牌醬油可酌情增減)
1/4茶匙醬油/黑醬油(可選)
1杯/250毫升潔凈水
工作方法
將兩個雞蛋加入3/4杯，約200ml水打散，不要打到起泡，只要打均勻就行。放在壹邊讓氣泡消失。
杯子裏放1/4杯水備用。
另壹口鍋，用少許油將紅蔥頭切片炒香，再將肉末翻炒。如果用的是蔥油酥，先炒肉末，再放入蔥油酥炒香，關火。
倒入剛剩下的1/4杯水冷卻，加入2湯匙生抽、老抽拌勻。將煮好的肉末和醬汁倒入攪拌好的雞蛋中，輕輕攪拌。不要攪泡泡。
將水燒開放入鍋中，然後轉小火蒸10-12分鐘，再燜5分鐘後出鍋。
蒸出來的雞蛋滑嫩清香。小時候喜歡把蛋羹底部的肉拿出來吃。