1、發芽的紅薯能吃嗎
能吃。
發芽後的紅薯是可以吃的，只是此時的紅薯營養價值、口感都不佳，但是並不會出現中毒癥狀。
2、吃紅薯註意事項
1.壹般不建議生吃紅薯，不僅不容易消化，還會給人體代謝不適；
2.吃紅薯壹定要煮熟，吃夾生的紅薯不僅難以消化，還不利於營養的吸收。
3、小貼士
紅薯表面出現黑斑時，是不可以吃的，此時的紅薯口感會變硬還會發苦，食用之後會對人體的肝臟產生毒性，並伴有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重的還會出現昏迷，甚至死亡。
4、紅薯吃多的危害
1、燒心
紅薯中含有澱粉和膳食纖維，紅薯吃多了會刺激胃酸大量分泌，胃裏的酸水不小心向上反流到食管，刺激食管從而有了燒心這種癥狀。
2、反酸
紅薯吃多了會刺激胃酸大量分泌，胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃裏的酸液隨即倒流進食管，就會發生反酸癥狀。
3、打嗝放屁
紅薯含有澱粉，飽腹感強，吃多了容易腹脹。而且紅薯含糖量高，沒有及時被吸收的糖分在人體腸道裏發酵，會產生大量二氧化碳氣體，使人產生腹脹、打嗝、放屁等不適癥狀。
4、發胖
紅薯含有大量糖分，吃多了容易造成糖分攝入過多，囤積在身體轉化為脂肪，引起肥胖。而且紅薯富含澱粉和碳水化合物，吃多了產生的熱量也不容小覷，容易發胖。
5、紅薯吃多少合適
每100紅薯的熱量為99大卡，稍低於壹碗飯的熱量。如果用紅薯代替部分主食，那麽紅薯壹頓可以吃50-100克，也即壹個中小個頭紅薯的量。壹天吃紅薯不要超過300克，同時應註意不要集中在壹次大量吃。