山萵苣是野菜類的其中壹個品種，也是壹種上好的藥材，具有比較高的藥用價值，它全草入藥，具有清熱解毒的功效。所以，山萵苣適合種植做銷售，可以采摘新鮮的賣給別人，也可以將它們曬幹後銷售。
山萵苣是壹種植物野菜，對於在農村長大的朋友們是比較熟悉的。它的莖比較直立，通常是單生的，經常是淡紅紫色的顏色，從上部分看是傘房狀，葉子呈披針形，整棵形狀是挺好看的。在開花期間，淡黃色的舌狀小花挺好看的，經常會吸引壹些蝴蝶和蜜蜂的到來。
山萵苣的生命力挺強的，在有點幹旱的山坡上也生長得挺好，如果土地肥沃，並且水分充足，它會生長得挺旺盛的。
記得小時候在農村生活，經常在路邊，荒野和山坡上看到山萵苣。有時候，媽媽會采摘它的幼苗和嫩莖部分，洗幹凈後炒來吃，帶有點苦味，是印象中的野菜味道。
在印象中，采摘山萵苣的時候，在斷口處會有白色乳汁流出，粘到手上或者皮膚上時，如果立刻用水洗，可以洗幹凈。如果白色乳汁風幹後再洗，挺難洗掉的。小時候經常跟媽媽壹起采摘山萵苣，壹邊摘壹邊放進籃子裏，這樣可以避免白色乳汁沾到衣服，清洗時，將它弄成小段後，放在水裏泡上壹會，也可以換壹兩次水，讓白色乳汁滲到水裏，這樣子煮出來的山萵苣，可以去掉壹部分的苦味。
小時候覺得挺奇怪的，家裏種有許多的蔬菜，為什麽媽媽總愛采摘帶有點苦味的野菜山萵苣呢？長大後我才明白，小時候，我的抵抗力有點差，胃口也不怎麽好，吃壹點點東西就覺得飽了，還愛吃容易上火的東西，導致經常喉嚨痛。
是壹位中醫老爺爺教媽媽，跟她說了山萵苣的壹些作用，還叫她經常煮給我吃。媽媽看到我不喜歡吃山萵苣，就每次換壹種煮法，挺有耐心的哄我吃，真是可憐天下父母心吶。
我覺得種植山萵苣是適合做銷售的，平時看到野生的也生長得挺好。種植的方法挺簡單的，只要土地肥沃，適量的澆水和施肥，會生長得挺好。有些人喜歡山萵苣，把它作為壹種觀賞性植物擺放在園林中，用來綠化環境，它在開花季節，花朵能呈現出不同的顏色，不同的形狀，深受許多花草愛好者的喜愛，有些人為了養萵苣花，費了不少心思！