過年了，怎麽可以沒有香腸？今年的香腸都是自己制作的。除了灌好的如臯香腸，還做了壹些裏道斯紅腸。第壹次做的紅腸非常好吃，獲得了大家的壹致好評，所以，現在是做第二批紅腸。為了與第壹次有個區別，就叫；哈爾濱紅腸吧。
原料：豬腿肉、鹽、蒜、澱粉、水、豬小腸衣、味精、裏道斯調料。
做法步驟：
第1步、準備好豬腿肉，
第2步、準備好裏道斯腌料，大蒜，味精，澱粉，
第3步、豬小腸用清水浸泡半天，漂凈。準備好灌腸的漏鬥。
第4步、豬腿肉去皮去筋，切小塊.
第5步、把豬腿肉放入料理機攪拌成餡，
第6步、最後把大蒜頭也攪拌碎，放入肉餡裏，
第7步、全部攪拌好的肉餡，
第8步、道斯腌料與鹽，味精，倒入豬肉餡裏，攪拌勻，
第9步、放入冰箱腌制24小時。
第10步、取125克玉米澱粉，用250克水化開成水澱粉，
第11步、把水澱粉倒入豬肉餡，攪拌勻。
第12步、把豬小腸套在漏鬥上，
第13步、把肉餡放入漏鬥，用小勺子開始灌腸，
第14步、灌好的香腸，用針排凈空氣，
第15步、逐個按自己需要的長短，擰成小節。
第16步、燒壹鍋水，水溫達到90度後將香腸放入鍋中，小火煮30-40分鐘。溫度達到80度以上後，即可。
第17步、香腸成熟後，立即關火，放入冰水裏浸泡至涼，撈出，
第18步、在背陰出晾幹水分，放入冰箱冷藏，
第19步、如果想吃有煙熏味的，可以在炒鍋裏放壹張錫紙，上面撒些白糖，茶葉，
第20步、上面放個蒸屜，把紅腸放入，
第21步、蓋上鍋蓋，中火煮3分鐘，讓煙味煙熏壹下即可。這是家庭版的簡單做法。
小貼士：
1.感覺用漏鬥灌紅腸很慢，不好灌，是不是肉餡攪拌的太細了呢？如果有灌腸機就方便多了。2.因為沒有溫度計，所以在煮好壹鍋開水後，加入壹杯清水，再把紅腸放下小火煮的