壹般情況下，人喝胡蘿蔔汁對身體無害，但不宜過量飲用。如果他們壹次喝多了，胡蘿蔔中的色素就會沈積在皮膚表面，使人的皮膚變黃。
喝胡蘿蔔汁的好處:
1，喝胡蘿蔔汁可以補充維生素a。
胡蘿蔔汁中含有大量的胡蘿蔔素，進入人體後會轉化為維生素A，而這種維生素是人體必需的營養素。可以保護眼睛，提高泌尿系統和呼吸系統的抗病能力。
2.喝胡蘿蔔汁可以預防疾病。
平時喝胡蘿蔔汁可以預防很多疾病的發生。胡蘿蔔汁中含有壹些可以降低血糖、預防糖尿病的成分。此外，胡蘿蔔汁中還含有壹些山奈酚和香菜素，進入人體後能加快血液流動，降低血液粘稠度，對高血脂、高血壓等常見病也有很好的預防作用。
3、喝胡蘿蔔汁可以美容。
美容也是人們喝胡蘿蔔汁的壹個重要好處。胡蘿蔔汁中的胡蘿蔔素可以提高皮膚對紫外線的抵抗力，加速皮膚表面的血液循環。經常飲用可以增加皮膚彈性，減少皺紋。
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擴展數據
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，經過腸道內的酶的作用，可以轉化為人體所需的維生素A。沒有維生素A，人容易幹眼癥、夜盲癥，容易造成皮膚幹燥，降低眼睛、呼吸道、泌尿道、腸黏膜的抗感染能力。孩子缺乏維生素A，牙齒和骨骼的發育都會受到影響。
現代藥理研究證明，胡蘿蔔中含有壹種可以降低血糖的成分。即胡蘿蔔可以用石油醚提取得到壹種無定形的黃色物質，對動物和人都有明顯的降血糖作用。此外，如果人們每天三次服用胡蘿蔔汁，它可以降低血壓，並有抗肺癌的作用。英國癌癥研究協會主席利多認為，吸煙者經常吃胡蘿蔔，癌癥的發病率會明顯低於不吃胡蘿蔔的人。
胡蘿蔔榨成汁後，果肉中的很大壹部分營養物質其實是流失了，比如纖維素。長期食用會讓妳營養失衡，不利於排毒。所以不適合長期食用。
酒和胡蘿蔔不宜同食，會使大量胡蘿蔔素隨酒精壹起進入人體，在肝臟產生毒素，導致肝病；
另外，腹瀉以蘿蔔為主，胡蘿蔔為輔，最好不要同食。
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