佐料
低面粉(320克)玉米油(90克)
調味品
糖(30克)綠豆沙(適量)水(100克)
炊具
電烤爐
1
油皮材料:低粉200g。
玉米油45克
水100克
糖30克
2
揉成光滑的面團
放松15分鐘
三
油皮材質:低粉120g。
玉米油45克
四
揉成光滑的面團
放松15分鐘
五
紅豆沙(我自己在網上找了個方子做的。
不比我在外面買的差。
可以自己做)
生面團
被分成相等的分數。
像球壹樣圓
放松15分鐘
六
油酥點心
像球壹樣圓
放松15分鐘
七
卷成牛舌
八
到達
放松15分鐘
如此重復2~3次
九
拿壹個
中間切口
10
豎立
11
壓平
12
裹上綠豆沙
13
只是壹個烤盤
(我用了壹半重量)
14
烤箱預熱到190度。
15分鐘
翻身10分鐘
結束了
脆皮綠豆糕
食品
主料綠豆300g面粉500g輔料油200ml糖150g水100ml。
步驟
1.提前將綠豆泡壹夜，放入高壓鍋中，蓋上鍋蓋煮八分鐘。
2.準備好材料，把面粉按八比二分成兩份。
3.將煮熟的綠豆碾碎，如果有攪拌機的話用起來更方便。
4.鍋中倒入少許油，加入糖，慢慢翻炒。
5.糖化差不多的時候，倒入綠豆，慢慢翻炒，直到炒的粘稠。甜綠豆餡就可以了。
6.小面粉加油，揉成油面。另壹種面粉加油，再加水揉成油水面。蓋上揉好的面團，醒個十幾二十分鐘。
7.會醒過來，把油面壓平，把面包放進去。
8.用搟面杖把它壓平，弄薄，然後卷起來。
9.將搟好的面條切成小塊，然後將小塊面條削薄，放在綠豆餡包上，壓成餅。
10.這是包好的綠豆糕。
11.鍋裏倒壹點油，把包好的綠豆糕放進去，小火慢煎。煎至兩面金黃即可。
技巧
如果用高壓鍋煮豆子，壹定要控制在8分鐘以內，否則會糊。壹分多鐘後我就會被燒焦，幸好沒有燒焦的味道。