曼馬迪亞廚房
材料
400克牛腩
半個蘿蔔
料酒適量
醬油1勺
洋蔥1根
生姜適量
鹽1勺
洋蔥1根
練習步驟
1，牛腩洗凈切塊。我移除了幾乎所有的筋膜。買了壹斤多肉，吃完了還剩下400克左右。
2、白蘿蔔半個，切塊。
3.切壹些姜片和大蔥，再切壹些蔥花備用。
4、牛蒡冷水下鍋，放入蔥姜，大火，煮出血沫，用勺子清洗幹凈。
5、另起大火，放油，油熱，放入蔥花和姜，翻炒。
6.牛肉煮熟後，直接從鍋裏取出。
7、加入料酒、適量醬油，翻炒。翻炒調料，直到香味四溢。
8.在砂鍋裏放足夠的水。水熱後，放入炸好的牛腩。
9.放入蔥段和姜片，放入少許大料(辣椒大料或香葉根據自己口味添加)，放入足夠的水。不要中途加水。燉壹個半小時。
10.最後放入白蘿蔔，煮20-30分鐘，直到蘿蔔可以咬人。
11.上菜前撒鹽，上菜後撒蔥花。
12，我不太喜歡用高壓鍋。雖然能在短時間內吃完，但是湯沒有慢火好吃。
技巧
把肉放在油裏炒壹下，味道更好。不炒的話就是清湯做法。第壹步牛肉在鍋裏用冷水煮開後，溫度要保持在壹半，以免涼了。牛肉忽冷忽熱，容易老咬。孩子吃飯的時間可能要長壹點。我已經煮了兩個小時了，但是它仍然很冷。
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