前幾天分享了壹個喜歡的鹽炒花生，鹹脆不膩。得到了很多網友的認可，讓我感受到了花生廣泛的群眾基礎。今天繼續給大家分享壹個五香煮花生的方法，供大家參考。
五香煮花生
配料:生花生
輔料:蔥/姜
香料:幹辣椒/花椒/茴香/八角/肉桂/香葉
調料:鹽
步驟:
1.花生用清水洗凈，加入八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、幹辣椒和適量的鹽，浸泡1-2小時。
2.準備壹個砂鍋，將花生、浸泡過花生的鹽水、五香粉、幹辣椒倒入砂鍋，然後放入蔥段、姜片燒開，轉小火15-20分鐘。
第三，是時候關火了，把姜片從蔥裏挑出來，準備下鍋。
第四，將花生撈出放入盤中冷卻，五香水煮花生就完成了。
-涼辣煮花生-
配料:五香煮花生
輔料:蔥/青椒
調料:鹽/香醋/醬油/香油/糖。
步驟:
先將煮熟的花生放涼，加入蔥花和青椒，再加入適量陳醋、糖、醬油、香油等調料。
二、充分攪拌均勻，裝盤，脆爽的冷拌五香花生就完成了。
-郭解的大米回答問題-
花生為什麽要提前泡好？因為提前泡花生可以讓花生反轉，會產生那種酥脆的口感。
花生為什麽要用香料和鹽浸泡？因為加五香和鹽泡可以讓花生提前入味。
為什麽用砂鍋煮花生？煮花生推薦不銹鋼鍋或砂鍋，保溫性好，更有利於花生的口感。
熟花生可以直接吃，為什麽要涼拌？花生煮熟後可以直接吃，無論是正餐還是正餐都非常好。涼菜因為有配菜和調料的加入，顏色和味道更豐富，全憑個人喜好。
——本期郭解大米概要——
用香料和鹽浸泡花生，既能使花生反轉，又能提前品嘗，壹舉兩得。
花生煮熟後，關火，立即撈出至盤中冷卻。不要讓花生繼續泡在熱湯裏，會影響花生的口感。
如果想讓花生更好吃，可以等煮好的花生湯涼了，再倒入煮好的花生浸泡，這樣也能保持花生的香脆口感。