成分詳情
大豆400克
少量的納豆菌
納豆機制作納豆的步驟
1
配料大豆
2
將黃豆洗凈瀝幹水分，直到水位至少高出壹個拇指，浸泡15個小時。
三
將泡好的黃豆用清水洗凈，然後挑出不好的豆子，然後倒入瀝水筐，在案板上上下晃動，將豆子表面多余的水分抖落。
四
準備壹個高壓鍋，倒壹些水進去。將豆子倒入不銹鋼容器中。豆子不能直接在水裏煮，必須在水裏蒸。
五
蓋上高壓鍋蓋，先開大火，等壓力閥頂起，中火蒸50分鐘。
六
在蒸豆過程中，制備了12發酵膜。
七
12片發酵膜放在盤子裏，12盒豆子壹起放在燒開的鍋裏消毒。
八
湯勺和盤子夾放在沸騰的鍋裏，壹雙筷子放在沸騰的鍋裏瀝水。
九
燒開，然後轉小火再煮5分鐘。
10
燒開壹鍋開水，準備納豆機，用開水燙納豆機消毒。
11
準備壹個幹凈的盆，盆內納豆機上方放壹個不銹鋼架子，用於燙漂消毒。
12
制備納豆菌
13
豆子煮好後，高壓鍋的限壓閥是平的。打開蓋子，把豆子拿出來，把高壓鍋裏的水清洗幹凈，然後把豆子倒進去。
14
蒸豆應該用手輕輕壹捏就碎了。
15
準備壹個小杯子，用開水燙壹下消毒，然後拿壹個小勺子(買納豆機的時候有提供)放壹小勺納豆菌進去。
16
將十毫升熱水倒入小杯中，攪拌融化。
17
將融化的納豆菌直接倒入蒸好的豆子中，攪拌均勻。壹定要攪拌好，讓每壹顆豆子都能沾上納豆菌。
18
準備裝有納豆菌的盒子。
19
把混合好的豆子放進壹個盒子裏，盒子裏不要超過壹根線。
20
在盒子上貼上消毒膜。
21
用壓膜機把膜輕輕壓進盒子裏，只要壓不下去，就不用壓到底。
22
依次做六個盒子，放在納豆機的第壹個架子上。
23
然後把最後六個盒子依次做好，放在二樓。
24
蓋納豆機。
25
蓋上絕緣蓋，接通電源。
26
蓋上蓋子。
27
打開電源並按下納豆功能。
28
18小時後從納豆機中取出。
29
把納豆拿出來，蓋上蓋子放在桌子上讓它自然冷卻，壹般是十分鐘左右。
30
冷卻後放入冰箱冷藏24-36小時。這個過程被稱為後熟。這壹步非常重要。
31
把煮好的納豆從冰箱裏拿出來，揭開薄膜。
32
用筷子多攪動幾次或幾次，就會有很多菌絲冒出來。
技巧
想吃的時候可以用香醋拌點醬油，也可以直接吃，但是不能加熱吃。加熱後的菌群會被殺死，沒有任何效果。