米線是壹種十分壹般的食材，可是米線的口味十分與眾不同，裏邊放進了許多 食物，不但有營養成分，並且味兒也很好。米線的做法實際上是比較簡單的，大夥兒平常在家裏就可以自己制作出既美味又有營養成分的米線，那樣不但環境衛生有確保，並且能夠省時省力。那麽，米線的醬汁及其調味品的秘方是什麽呢？
香辣豬肉醬米線
1、米線。過橋米線的材質十分關鍵。上海市難以購到純正的過橋米線。我跑了許多 地區，在歐尚超市購到15元3斤的江西省幹米線，需要回家自身發。發的技術性很重要，假如發不太好，吃起來口味差許多 。我試著了各種各樣方式，這壹方式最好是：用電飯鍋或帶隔熱保溫的電火鍋燒壹升多水，煮沸後斷開開關電源，放進三兩幹米線，攪拌均勻蓋好外蓋。兩兒時後過橋米線就越來越又肥又白了，徹底不象幹米線那般黑乎乎瘦瘦瘦。這壹步十分重要，不必選用包裝上的做法。
2、湯底制做。原材料：商場可購到沖湯的紫菜蝦皮湯原材料、雞味大骨湯原材料(罐裝的，壹次放壹茶匙)、木耳、蔬菜葉。制作過程比較簡單，油燒開放進生姜片，續水，煮沸後放進紫菜蝦皮湯原材料、雞味大骨湯原材料、清洗的木耳。再度開後放進過橋米線及蔬菜葉，煮沸馬上斷火。米線切勿煮燉，發的全過程早已將其泡熟。
3、香辣豬肉醬的制做。如果不鐘愛吃辣椒，這壹步就無需幹了。立即吃過橋米線也早已很美味。
原材料：豬肉泥，麻椒，大豆油，油辣子。
流程：油燒開後放進麻椒，這壹步也很重要，是麻味的來源於。假如喜愛很麻的覺得，就多放麻椒。
麻椒炸至香氣飛出，就可以將其從油中撈起來，油再度熱後，放進生姜片，豬肉泥，抄 熟，再放進油辣子，把豬肉醬搬成鮮紅色，起鍋就是香氣濃厚的香辣豬肉醬。因為油辣椒自身就很醎，且有別的調味品在這其中，也不需要再放別的壹切調味品。我喜歡吃辣椒，油辣椒大多數不太辣，不足勁。我找了好長時間才尋找這壹夠我味蕾的油辣椒。
4、米線起鍋後，澆上豬肉醬翻拌，就可以好好地享有拉。喜愛醎得話再添加雜錦醬制品。