鰻魚營養價值高，能有效補充營養，增強體質，促進寶寶智力和神經系統發育，促進寶寶視網膜發育，提高寶寶免疫力，美容養顏等。
鰻魚有壹定的過敏反應，所以孩子應該在免疫力進壹步增強的情況下，1歲以後再吃鰻魚。但是註意，過敏的寶寶要小心吃鱔魚。
寶寶吃鰻魚的註意事項
1，寶寶壹歲以後要吃鱔魚，因為鱔魚有壹定程度的過敏，過敏了寶寶吃更危險。
2.寶寶吃鱔魚時，要把鱔魚磨成糊狀或切成丁或剁碎成小塊，以防寶寶被噎著。
3、寶寶第壹次只能吃壹點點鱔魚，註意觀察寶寶是否有過敏反應，壹旦寶寶有任何不適，應立即停止食用。
4、鰻魚是毛，有慢性病和水產品過敏史的寶寶應避免食用。
5.鰻魚的血清有毒，不能食用，否則容易中毒。宰殺時壹定要洗鱔魚血，如果手上有傷口，宰殺鱔魚時壹定要戴手套。
6.鰻魚幾乎不含維生素c，吃鰻魚的時候要搭配壹些蔬菜壹起吃。
7.鰻魚不宜與以下食物同食，會影響營養吸收或引起身體不適，甚至中毒。如牛肝、羊肝、醋、銀杏、甘草和抗過敏藥。
嬰兒怎麽吃鰻魚？
1，鱔魚粥
材料:鱔魚1，大米粥1鍋，鹽3g，蔥5g，姜5g，白胡椒粉2g。
練習:
(1)將鱔魚洗凈，切成小塊或丁備用。
(2)將粥底燒開，加入鱔魚段、姜絲、蔥、白胡椒粉、鹽同煮。
(3)大火燒開後，轉文火繼續煮15分鐘。
提示:適合1歲以上的寶寶。
2、鱔魚炒飯
配料:鰻魚，大米，胡蘿蔔，玉米，綠豆，雞蛋。
練習:
(1)凍烤鰻，稍解凍切丁；胡蘿蔔也切丁；將玉米和青豆放入水中焯壹下。
(2)熱鍋，少許油，先用紅油炒胡蘿蔔，再炒胡蘿蔔素。
(3)將米飯放入鍋中，打壹個雞蛋，與米飯壹起翻炒。
(4)將鱔魚丁放入鍋中，放入鱔魚汁，加少許糖，翻炒少許醬油，將四季豆和玉米放入鍋中。
(5)根據口味放適量的鹽。鱔魚汁有味道，放的時候少放點鹽。
提示:適合3歲以上的寶寶。