第壹種方法——冷凍法:首先將紅豆洗凈放入保鮮盒中，然後放入冰箱的冷凍室中冷凍五個小時以上。這樣可以在幹燥寒冷的環境下把紅豆的水分逼出來。只要水出來，紅豆就好煮。
第二種方法——爆炒:首先將洗凈的紅豆放入鍋中爆炒。我們看到鍋裏的紅豆，冒煙的程度就沒那麽多了。這個時候可以往鍋裏倒壹點水。記住只能有很淺的壹層，不能更多。繼續加熱翻炒，直到水完全沒了。小心不要炒紅豆。炒好的紅豆可以適當存放，想煮紅豆湯的時候可以直接拿出來用。處理過的紅豆煮熟後更容易腐爛。
第三種方法——浸泡法:提前壹天用冷水或熱水浸泡紅豆8小時以上。當我們用它做飯時，它會腐爛。
第四種方法——用高壓鍋:大家都知道高壓鍋做飯比普通鍋快。所以煮紅豆的時候可以用高壓鍋。為了節省煮豆的時間，可以提前泡20分鐘以上。這樣煮出來的紅豆不僅熟得快，還容易腐爛，口感更好。
第五種方法——堿法:首先將紅豆用清水浸泡壹天，然後我們在煮豆子的時候可以放壹點堿。但是普通家庭做紅豆粥的時候不建議用這種方法，因為堿會破壞紅豆中的營養成分。
紅豆湯的禁忌:
1，紅豆是高澱粉物質，能刺激胃酸分泌，所以不適合腸胃功能好的人。
2、紅豆不適合痛風的人，會加重這個問題。
3、由於紅豆具有排毒功能，在壹定程度上容易引起腸胃虛弱的人出現腹瀉癥狀。
煮紅豆的時候，很多人喜歡喝甜的。紅豆湯加壹勺糖，但是妳知道紅豆加糖也是有講究的嗎？首先，紅豆加糖的時間也很重要。壹般都是煮到妳覺得軟了，這個時候就可以加糖了。加糖的時間很重要。如果加的太早，紅豆就不軟了。不要先放糖，用糖煮，豆子不容易變軟。通常加糖後煮10分鐘左右。這個時候紅豆就會軟糯可口。