1，顏色不同:淡醬油的顏色為紅棕色。醬油是焦糖色，深色，棕色，有光澤，兩者還是有很大區別的。
2、原料不同:醬油，俗稱醬油，主要是由大豆、小麥、鹽經過加工制成；生抽是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接種種曲，自然暴曬發酵而成的壹種醬油。
3，口味不同:壹般炒菜用醬油，吃起來鹹鹹的。醬油吃到嘴裏有壹種很好吃的微甜的感覺。
4、用法不同:醬油是用來調味的，因為顏色淺，所以做菜或涼菜時用得多。醬油壹般用來給食物上色。比如做紅燒肉等需要上色的菜的時候用比較好。
如果是做燉菜或者鹵菜，可以選擇用醬油，因為醬油顏色深，容易變色。如果是做涼拌，可以選擇淡醬油。也可以從口味上選擇，重口味選醬油，淡口味選醬油。
5、吃的區別:醬油可以用來做各種食物，做涼拌土豆絲的時候可以加點醬油，做紅燒豬蹄的時候需要加點醬油，這樣紅燒豬蹄的顏色可以更漂亮，可以起到很好的調色和調味作用。
醬油、醬油的名稱也是近幾年從廣東等南方地區流傳下來的。以前沒有這麽多名字，就是醬油。
為什麽會有這些名字？醬油是用大豆發酵的。發酵提取的時候，可以多次提取。第壹次提取的醬油稱為“醬油”，以此類推。最後壹種也叫“醬油”，但不要管它被提取了多少次，也不要管它叫“醬油”、“醬油”還是“醬油”。他們有相同的名字。但是用醬油的時候，壹定要煮熟了再吃。不建議直接蘸著吃，否則容易腸胃不適。
建議烹飪時適當添加調味料，不要過多，否則不僅影響食物的原味，還可能影響人體健康。
除了醬油和生抽，還有其他調味品，比如極鮮味。醬油中加入了極鮮的風味，是醬油的升級版。妳可以理解為醬油和味精合在壹起。如果用這種，做菜的時候基本可以省略雞精，壹般用來做涼菜。