這種集色、香、壹體的紅燒肉，可以說是深受大眾喜愛。改變了以往豬肉的柴火感，極其容易食用，更適合老年人食用。因此，有小孩和老人的家庭經常做紅燒肉，紅燒肉的做法多種多樣。每家每戶都會有自己獨特的方法。只要他們吃的開心，就是最好吃的，沒有真實性。
當然，做紅燒肉也是有技巧的。有些人為了去腥提鮮，會加入各種調料，但其實這樣做可能會毀了壹鍋紅燒肉，所以調料的選擇也很重要。永遠不要把它放在任何地方。上次看到壹個紅燒肉的方法，大家壹起學學吧。
紅燒肉的做法
備用食材:五花肉600克、小土豆500克、醬油適量、八角2塊、冰糖30克、白芷2塊、蔥姜適量、料酒適量、香葉2片；
生產流程:
第壹步，將準備好的五花肉清洗幹凈，切成3厘米見方的塊；
第二步，鍋中加水，冷水放入五花肉，放入姜片和料酒，大火燒開，撇去浮沫；
第三步，取出後用溫水沖洗幹凈，瀝幹水分備用，小土豆去皮，清洗幹凈，切塊備用；
第四步，炒鍋加入壹茶匙食用油，放入冰糖翻炒至深琥珀色；
第五步，加入焯水的五花肉，翻炒至五花肉能裹上糖，加入熱水或沒去過五花肉的啤酒；
第六步，加入醬油、料酒、八角、白芷、蔥姜和香葉，大火燒開，小火慢燉；
第七步:燉30分鐘左右，放入小土豆，加入適量鹽調味，再燉20分鐘，待小土豆變軟，大火收汁，關火即可食用。
最後提醒大家，做紅燒肉的時候，不要為了去腥而放調料。其實紅燒肉要避免放辣椒和桂皮兩種調料！這兩種調料的加入，相當於毀了壹鍋紅燒肉。它們可以抑制五花肉的腥味，但也會偷吃肉的味道，壹定要註意。