正宗桂花糕制作方法1:
原料
馬蹄粉約150g，純牛奶，桂花幹壹湯匙，淡奶油，煉乳，糖30g，切片糖80g，水。
生產步驟
1.因為馬蹄粉的大顆粒比較多，為了容易和牛奶融合，減少打圈的時間，最好先用餃子棒碾碎。
2.向碾碎的粉末中加入糖和牛奶。
3.加入鮮奶油，準備打蛋器，打滿圈，直到馬蹄粉完全溶解在牛奶和鮮奶油中，略稠。
4.如果妳喜歡煉乳，這個時候可以放。
5.最後放桂花幹。記住，桂花幹不要放太多，能把味道帶出來就OK。
6.準備水和糖。我在這裏選擇壹塊糖。煮出來的湯會略黃，煮出來的餅也會略黃，而且會比糖略甜。
7.大火煮至糖(沙)完全融化，立即倒入桂花醬中。此時，可以直接跳過第八到第九步。
8.如果做了以上步驟，發現妳手裏的馬蹄粉沒有煮熟，結塊了。沒關系，我有另壹個補救辦法。再準備壹壺開水，上面放個架子。水應該溢出架子約1-2厘米。水開的時候不要滅火，保持中火，然後把桂花膏放在架子上慢慢攪拌。
9.大約兩分鐘後，碗下的馬蹄粉開始結塊，攪拌變得困難。當碗有40%到50%結塊時，可以用勺子把面糊抹平。蓋上鍋蓋，中火蒸15分鐘。
10.銀河桂花糕完蛋了。放涼了，又香又涼。
練習2
原料
糯米500g，糖150g，芝麻100g，桂花15g，香油或花生油50g。
正宗桂花糕制作方法2:
步驟
1.糯米洗凈，用清水浸泡4小時，取出，放在蓋著籠布的籠上蒸1小時。軟糯米和硬糯米。
2.將籠中的米倒入盆中，加入花生油、桂花、白糖，用粗搟面杖反復捶打、攪拌、翻動，使其發粘，粘在壹起。
3.芝麻去掉泥沙，洗幹凈，放入鍋中用小火烘烤，取出用碗磨成細粉。
4.將壹半熟芝麻粉均勻鋪在案板上，將糯米平鋪在芝麻粉上，然後在糯米上均勻撒壹層芝麻粉，用搟面杖搟開，防止芝麻脫落。放入厚度約2厘米的白瓷盤中。放入冰箱冷卻後，取出切成長方形或菱形塊。
練習3
材料:250克糯米粉，150克面粉，糖和桂花。