夏季裏做的香辣香鍋，有別於冬天，冬天時為了能暖身健胃消食，能夠適量多放些多肉，像雞腿、豬排骨、火鍋丸子等；而夏季裏做的平菇，就最好多放入蔬菜水果和菌菇類，壹方面菌菇類食物營養豐富，口味絲滑，像平菇、黑木耳、金針蘑等，除此之外多添加蔬菜水果，服用膳食纖維素多，可提升腸胃蠕動，口味也更清新，合適炎熱的夏季吃。
這類作法，當然是家中做得性價比高，外邊8-12元壹份的蔬菜水果，隨便吃上壹鍋就100元之上，而我們自己做，成本費就低過多，此次花朵刻意算了吧壹下，做的新鮮蝦鍋，壹斤的大蝦25元，添加少許的火鍋丸子。
成本費但是10元，而剩下的菌類加蔬菜水果，10元也就行了，而做出來壹大鍋，4本人吃的非常飽，成本費還沒到50元，真是太值了。新鮮蝦麻辣火鍋食物提前準備：大蝦壹斤火鍋丸子適量芹萊壹把連藕壹段黑木耳、金針蘑適量蒜4瓣、姜5片植物油、米酒、鹽、生抽醬油鍋配料壹袋、柿子椒適量制作步驟：
步驟壹芹萊壹把才壹元，去葉清洗切條；圓蔥取大半個切成片，連藕壹節削皮切成片。這兒放入圓蔥，就可以不放蔥段，立即切適量生姜片和大蒜預留。適量的火鍋丸子在熱水中煮開，撈起來擺盤預留。
步驟二大蝦能夠沒去蝦腦，但家裏有老年人、孩子吃，最好是除掉，再去除蝦線，蝦背融化，那樣解決後添加壹勺蒸魚豉油和少量鹽，抓勻腌漬10min。
步驟三炒菜鍋裏放入適量植物油，燒開後倒進新鮮蝦，維持走紅迅速煸炒，蝦仁掉色微卷發後熄火撈起來。泡開少量黑木耳，清洗綽水預留。應親人規定，購買了較多的是金針蘑，去梗清洗。炒香鍋，得用較寬較深的炒菜鍋，要不然確實炒不動，也很容易讓料汁濺到身上。
步驟四炒菜鍋內放入少許植物油，燒開後放入生姜片大蒜進行爆香。放入壹袋香鍋配料和適量柿子椒，香鍋配料較為普遍是指海底撈火鍋和王家渡2款，本人喜歡吃後面壹種，感覺變香壹些。炒壹次壹袋就行了，感覺甜味不足能夠多放些柿子椒。
步驟五炒出香味後放入圓蔥段和黑木耳，添加適量生抽醬油和少量鹽，調料炒勻。2分鐘後倒進蓮藕片和芹萊段，煸炒2min上下。最終倒進肉丸子和鮮蝦，煸炒勻稱壹分鐘後熄火，家裏有芝麻的可以撒上壹些，這兒用細嫩的香萊段還可以。屬於我的這壹盤，就差啤灑嘍。