2. 用涼水沖洗幹凈，用涼水沖洗也可以增加雞肉的韌性哦～
3. 熱油燒砂鍋的時候全程用小火，加幾顆冰糖、炒至融化，此時調料已經出香味了
4. 用小火翻炒～
5. 小火慢炒至雞皮有點微焦～
6. 加醬油提色，喜歡顏色深壹點的可以多放壹點，慢炒至顏色均勻，在放料酒去腥，最後放適量蠔油炒至均勻
7. 加沸水，由於我做的少，我加水莫過雞肉即可，(如果喜歡加很多土豆或者蘑菇的話，可以多放壹點水，雞湯很好，事後也可以把雞湯做面吃，很入味哦，)此時開大火煮至水沸騰，轉至小火慢燉20分鐘左右，
8. 土豆削皮，切塊，塊兒的大小，依個人喜好
9. 雞肉燉的差不多熟的時候，放入土豆，蓋好砂鍋蓋，小火燜至5到10分鐘即可，我本人喜歡雞肉軟爛的口感，通常加土豆後我還會燉15分鐘左右，如果喜歡雞肉勁道壹些，可以酌情調整燉肉的時間哦～
10. 燉的時間有點久，土豆都有點糯糯的了，不過味道很好～
很多人都喜愛喝雞湯，老母雞湯的味兒十分的美味，還帶有很多身體所需要的物質，能夠 提升人體的抵抗能力，煲雞湯的方式有很多種多樣，大部分人都較為鐘愛應用石鍋來燉烏雞，由於石鍋的材料是十分身心健康的，不容易給身體導致損害，另外隔熱保溫實際效果也很好，不容易出現底鍋糊底，那麼用砂鍋燉雞的粉絲的做法有什麽?
第壹，用砂鍋燉雞的粉絲的做法有什麽?主要材料:老母雞1000克。輔材:蘑菇100克,平菇(鮮)50克,白菜(青口)35克。調味品:鹽8克,雞精2克,米酒15克,姜10克。做法:雞屠宰、褪毛,去內臟器官清洗;雞並沿後背割開,剁碎5公分厚為的塊,放進沸水鍋稍燙壹下,用冷水清洗預留;平菇、黑椒雞塊、蘑菇、生姜片放入鍋中,倒進冷水(以落進黑椒雞塊為度);容易上火燉1個三十分鐘,至雞脯肉軟爛,添加綠葉蔬菜稍煮即成。
第二，壹般群體均可食,老年人、患者、體質虛弱更宜服用。感冒發熱、內火旺偏旺、濕痰側重的人、肥胖癥、身患熱毒癤子的人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人禁吃;雞脯肉溫性,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便不通暢者不適合服用;動脈硬化、冠心病和高血脂病人忌飲老母雞湯;發燒感冒伴隨頭痛、困乏、發熱的人禁吃雞脯肉,老母雞湯。
用砂鍋燉雞的粉絲的做法有什麽?雞整理幹凈，劈成壹小塊;取五至六塊雞脯肉放進沸水中加上料酒焯壹下，目地是除掉血泡沫塑料和腥味兒;將泡開的平菇清洗去蒂，幹香菇掰成小塊，同雞壹起放進石鍋內，加滿冷水。放進平菇、栗子、紅蘿蔔塊，大火燒開、淘瓷小盅蓋上外蓋，放進電紫砂鍋裏，鍋內放水，水位線不必超出淘瓷小盅;電砂鍋開到溫火檔，文火煨3-4個鐘頭起鍋放鹽調料就可以