1，鹽酸菜。獨山鹽酸菜是貴州省獨山縣的特產，是中國國家地理的標誌性產品。最初叫壇酸，後改名鹽酸，是布依族、水族、苗族歷史悠久的食品。
2、刺梨。產於貴州西部獨特的野生資源區，屬薔薇科繅絲花果實。其果實在各類梨品種中藥用價值最高，每百克果肉中刺梨維生素含量高達2000毫克。所以“維生素C之王”的美譽已經收入囊中。
3.貴州茅臺。茅臺酒產於遵義市以西的赤水河茅臺鎮。茅臺鎮釀酒歷史悠久，早在明代就初步形成了釀酒技術。茅臺酒以優質高粱和小麥為原料，采用中國特有的傳統工藝精心釀造，經過8次滴曲、7次蒸餾、9次發酵、長期窖藏而成。
4.威寧火腿。威寧火腿是貴州的傳統特產，已有600多年的歷史，早已聞名海內外。當地彜族也有在山裏放牧的習俗。豬牛羊群居，運動量大，豬腿很發達，肌肉結實飽滿，肥瘦相間；科爾豬、法地豬等地方優良品種具有耐粗飼料、耐寒的特點，瘦肉率高。
5.遵義紅。是湄潭從2008年開始全力開發的功夫紅茶名品，復原自上世紀40年代在湄潭試制成功的“洪倩”19。
6.貴州巴荒。貴州巴荒是貴州省遵義市南白鎮漢族著名的傳統小吃。主要原料是大米和大豆。成品呈褐色、塊狀或圓柱形，可生吃、油炸、清蒸等。口感細膩、嫩滑、香甜可口，在貴州很受歡迎。
擴展數據:
貴州旅遊景點:
首先，範靜山
範靜位於貴州省銅仁市，是國家級自然保護區。景區原生態的自然景觀給人壹種凈化感和舒適感。同時，作為中國五大佛教名山之壹，厚重的佛教文化給浩瀚的範靜蒙上了壹層莊嚴而神奇的色彩，遊客身臨其境，感覺超凡脫俗，仿佛身心得到了凈化。
二、西江千戶苗寨
在貴州旅遊，走進苗疆腹地的數千個苗寨，首先映入眼簾的是壹排排整齊有序、袖手旁觀群山、富有民族特色的木質吊腳樓。
從遠處看，整個村莊就像壹個巨大的金角牛頭。尤其是晚上，夜幕尚未降臨的時候，我走到觀景臺，靠在觀景臺的“美人靠”上，伴著春風如春雨，看著遠處苗寨的燈火如繁星，壹種世外桃源的感覺油然而生。
三、黃果樹瀑布
黃果樹瀑布是貴州第壹風景區，是亞洲最大的瀑布，也是世界上最寬、最壯觀的瀑布之壹。黃果樹瀑布實際高度為77.8米，寬度為101米，其中主瀑布高67米，頂部寬度為83.3米..有雄、奇、險、美等不同風格的瀑布18處，被吉尼斯世界總部評為世界上最大的瀑布群，列入吉尼斯世界紀錄。
第四，鎮遠古城
鎮遠古城總是被很多去過的人反復提起，不僅僅是因為它是壹個有著幾千年歷史文化的迷宮，更是因為它處處靜謐而悠遠。相比鳳凰，鎮遠是別樣的風格。它有鳳凰的美麗與靈動，卻沒有鳳凰的喧鬧。街上行人不多，遊客也很少。靜得仿佛與時空隔絕。