第壹步:將奶油芝士和白糖放入主鍋2分鐘/速3，攪拌均勻。打開烤箱預熱到230-240度。
第二步:加入3個全蛋和1蛋黃2分鐘/37度/速度4，繼續攪拌均勻。打開檢查，如果沒有混合均勻就用刮刀刮下來，開始下壹步。
第三步:室溫下加入奶油(200g)和玉米澱粉(10g)1min，繼續以3檔速度攪拌。如果這壹步有很多顆粒，攪拌時把溫度加到37度。原理是混合成均勻的液態，沒有顆粒。
第四步:拿出壹張可以放入6寸模具的烤紙，弄濕擰幹，放入6寸模具。周圍盡可能平坦也沒關系。這個蛋糕不需要光滑的環境。將蛋糕糊倒入模具，搖晃壹次進入烤箱。
第五步:入預熱好的烤箱，230-240度烤25分鐘左右。切吃前建議冷藏過夜！
第六步:切好冷藏壹晚。看著燒焦的皮，外層是香脆的口感，裏面卻出乎意料的絲滑。難怪是網絡名人蛋糕。
用巖鹽或者黑胡椒試試，有意想不到的味道！
各種咖啡的絕配，下午茶首選！
快點做！
？小貼士？
1，吃生酮糖的朋友把白糖換成巖藻糖，玉米澱粉換成杏仁粉，比例相同，適當生酮。
2、將材料混合均勻即可，不要過度攪拌，避免過度攪拌造成大氣泡影響口感。
3、烘烤時間不要超過25分鐘，影響口感。如果妳願意嘗試壹下味道，可以根據自己的烤箱脾氣烤20分鐘左右。
4、切吃前最好冷藏壹晚！
今天的分享希望能幫到妳。
我們明天繼續。
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夯實基礎，從此走上烘焙大師之路。
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-結束-
願每壹段感情都能用心對待。
願每壹次烘焙都用心品嘗。