其實炒油菜是生活中比較簡單也比較簡單的壹道菜。要想讓油菜變脆，熟度是最重要的，掌握熟度炒出來的油菜又脆又好吃。今天我們就來看看生活中炒油菜的具體方法，期待對妳有壹定的幫助。
第壹步:提前準備好適量的油菜，挑選黃葉，清洗幹凈，用手掰碎，最好撕成碎片，然後加入食用鹽，再清洗壹遍。清洗後，用刀將它們切碎，放在壹邊。
提醒:加入食用鹽進行清理，可以去除油菜籽中的農藥殘留及其幼蟲等有害物質。
第二步:提前準備好合適的蔥段，將大蒜去皮做成蒜末備用。如果喜歡吃辣，可以多準備壹些幹辣椒，切成條狀備用。
第三步:出鍋，燒熱鍋涼油，放入蔥段和壹半蒜末。如果妳喜歡吃辣，可以加入之前準備好的辣椒。炒香，放入油菜炒至紅色。
提醒:炒油菜要註意油爆。只有油爆才能把油菜籽炒的脆脆的。如果用慢火或者文火，那種炒出來的油菜籽很別扭，壹點香脆的味道都沒有。這道菜的成熟是最重要的。想要做出酥脆爽口的炒油菜，壹定要掌握好成熟度。
第四步:翻炒幾分鐘，然後加入適量的耗油，再次翻炒，撒上適量的食用鹽，再次翻炒，加入剩下的壹半蒜末。翻炒幾分鐘，鍋就好了，壹道美味的菜炒油菜就完成了。
毫無疑問，炒油菜作為家常菜並不太難。幾乎每個會做飯的人都會做壹份素菜炒油菜，但要把那份素菜炒油菜做的好吃，並不容易。最後，我們來總結壹下這種素炒油菜的壹些常見問題:
第壹，油菜最好用鹽水浸泡，這樣油菜很幹凈，也能去掉農藥殘留和它們的幼蟲。
第二，炒油菜要快，這樣炒出來的油菜才香脆可口。
第三，最好加兩次蒜末，這樣炒出來的油菜更有蒜味。
壹般來說，油菜是夏季常見的果蔬，含有大量的膳食纖維。長期吃油菜不僅有利於排便，還有利於減肥。最重要的是油菜是果蔬，老人小孩多吃點有好處。