叉燒在廣東是壹種常見而獨特的做法。從它的名字就可以知道它的制作方法主要是叉燒。不過現在的叉燒肉已經進步很多了，至少不用叉子就可以做了。
叉燒是壹個比較寬泛的稱呼。其實它有很多兄弟姐妹，比如叉燒、叉燒排骨、叉燒包等。雖然他們的做法相似，但每種不同的食物都有不同的味道。相同的是，它們同樣誘人，又香又好吃，吃過的人會永遠記住它們。例如，我永遠不會忘記那道滑滑的烤豬肉。
是不是每個人都對叉燒肉垂涎三尺？
不用流口水。今天給大家分享壹下叉燒排骨的做法，學習壹下這個簡單的家常菜做法，想吃就在家做。這種方法不需要叉起來燒，只用電飯煲就可以了，是比較簡單的食物。
如果喜歡的話，不妨先收藏壹下，有空再去嘗試。
叉燒排骨
配料:排骨、大蒜
調料:鹽、料酒、生抽、叉燒醬、生粉。
詳細實踐
1.買2塊排骨，剁成長條。倒入生粉攪拌均勻，然後用清水洗凈。可以洗幾次。這壹步主要是洗去排骨裏的血水。生粉可以吸收排骨的雜質和血，如果沒有生粉，也可以用清水浸泡2-3個小時。生面粉其實就是澱粉。清洗後，排骨瀝幹水分備用。然後準備壹些大蒜，全部剁成粉。
2.排骨瀝幹水後，再次腌制，將蒜蓉放入排骨中，然後加入少許鹽、少許料酒、壹勺醬油和2勺叉燒醬。我這裏大概有壹斤排骨，這些醬料就夠了。全部攪拌均勻，腌制2-3小時。有時間的話，最好用保鮮膜蓋好，放冰箱裏腌壹晚上，會更美味。
3.排骨腌好後，就可以進行下壹步了。往電飯鍋裏倒壹點油，讓電飯鍋沾上食用油，然後把鹵好的排骨放進去，最後把鹵好的醬壹起倒進去。(排骨放入電飯煲之前，可以先把蒜末抖掉，因為後面收汁的時候蒜末會變黑。當然，妳也可以在烹飪後去掉蒜末。蒜末沒抖落，更香。)
4.把準備好的排骨用電飯煲的蓋子蓋好，只要打開煮飯按鈕，跳閘了就翻過來，然後按下按鈕收湯，收汁的時候可以多翻壹下，不至於燙鍋。
5.這樣收湯，就可以煮了。把排骨放到盤子裏，就可以吃了。這道香噴噴的叉燒排骨，是壹道煮熟了的香噴噴的家常菜。喜歡的話可以試試。