食物提前準備：五花肉，辣椒，蔥蒜末。作法步驟：1.五花肉清理幹凈，切成片，擺盤預留，並把辣椒和蔥蒜末備好。2.涼鍋不加點油，倒進辣椒爆鍋壹分鐘，炒成虎皮鸚鵡，盛出來預留，然後熱鍋熱油，油燒倒進五花肉爆鍋，炒成五花肉的植物油脂。3.爆鍋至五花肉雙面金黃色，再放入蔥蒜末壹起炒出香味，隨後倒進辣椒，添加適量食用鹽、生抽醬油、老抽王、耗油和白砂糖調制，壹起走紅煸炒，炒到進味爛熟就可以出鍋了，美味鮮香，開胃健脾。
香辣雞塊·作法·1、苞米清洗幹凈切成小塊，用開水煮開撈起來備用2、平菇清洗幹凈除根切成小塊3、土豆去皮切片，用清小水泡去木薯澱粉4、青紅辣椒去蒂切片5、將雞清洗，切割成三厘米粗厚黑椒雞塊，放進涼水，生姜片，冬茹，十粒麻椒，煮開後用小火煮五分鐘，再熄火燜熟。6、往鍋中壹勺油油，待油燒好之後將馬鈴薯裝進去煎，煎之後撈起來放進菜盤預留7.鍋中加點油，加溫然後放入火鍋料、敲碎的大蒜、辣椒幹、麻椒、良姜、姜片文火炒香。放進黑椒雞塊煸炒8、放進生抽醬油、老抽王、鹽、糖煸炒著色9、倒進苞米和平菇煸炒，炒到平菇八分熟10、最終放進炸好的馬鈴薯、青紅辣椒11、倒入少量芝麻油、五香粉、辣椒面、少量糖調料炒勻就可以。
口水雞作法1.將凈雞首先用少許鹽與米酒腌15分鐘，壹起在肚子裏塞外生姜片、冬茹和良姜讓雞由內至外，都香味十足；2.腌好以後放入鍋裏，引入涼水未過雞脯肉表層。壹定用涼水，目的是為了讓雞肉的裏外壹起遇熱完善；走紅燒開後，撥通上面的熱血白沫子，隨後轉文火煮5-7min，終歸時長依據雞容積尺寸確定；3.起鍋後，用冷水把雞洗澡，會讓雞脯肉縮緊維持通道富有彈性，口味脆。用刀子雞脯肉溶解；4.在燜雞的時候，做辣椒油。參與比正常燒菜稍多油，中燒著熱放入蔥、姜、蒜、麻椒壹起炸香，壹起準備壹個耐高溫的器皿放進2勺辣椒段。待蔥、姜掉色以後馬上用小火，並靈巧撈起來，借著熱勁將油倒進辣椒段裏，那樣辣椒油就搞定；5.將調味品中剩下的生抽、醋、白砂糖、味精依照上邊的占比攪拌均勻，淋在雞脯肉上，最終澆上兩炒勺辣椒油，撒壹點花生、碎花生和小香蔥。