金針菇不能和什麽混合食用
金針菇和牛奶同吃可能會引發心絞痛
金針菇跟驢肉同吃會腹痛、腹瀉
金針菇跟蛤同吃會破壞金針菇中的維生素B1，導致營養流失。
食用金針菇需要註意什麽
未熟透的金針菇中含有秋水仙堿，人食用後會產生對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用的二秋水仙堿。如果食用有可能在半小時之後出現咽幹、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
●●金針肥牛煲:
1.準備肥牛片,金針菇,
2.砂鍋內加水,放入姜片,燒開
3.放入金針菇,煮1-2分鐘後倒入肥牛片,把肉片攪散,加入鹽,雞精,
4.等肉片和金針菇差不多熟時,加入少許蔥花,少許麻油,關火就可以了
●●金針肥牛卷:
1.準備金針菇,肥牛片,西芹,胡蘿蔔,香菇
2.肥牛片加少許醬油,少許鹽腌制
3.把西芹,胡蘿蔔,香菇切成同樣長度的絲,過水(飛水時水內加鹽,油);金針菇洗凈切成與簽3樣材料同樣的長度,
4.把肥牛片平放在案板上,中間加入西芹,胡蘿蔔,香菇絲,金針菇,把肥牛片卷起,在接口處擦少許澱粉粘合,最好再用牙簽固定.
5.平底鍋內倒入油,將肥牛金針菇卷煎熟,煎時可以蓋壹下鍋蓋,讓金針菇熟透,裝盤就ok了
●●涼拌金針菇
1.準備原料:金針菇,胡蘿蔔絲
2.將金針菇,胡蘿蔔絲在水裏煮熟,撈出放涼
3.把金針菇,胡蘿蔔絲倒入盤內,加鹽,醬油,少許醋,蒜汁(蒜泥+水),麻油.攪拌均勻即可
●●金針菇炒肉絲
1.準備金針菇,肉絲
2.將肉絲用澱粉,鹽,少許醬油腌制,放15分鐘
3.鍋內倒入油,加入姜片,蒜末,把肉絲炒散,倒入金針菇.炒熟即可
●●雜菌鍋
1.準備草菇,鮑珍菇,金針菇,肉丸
2.將肉丸在水中煮熟後,加入各類蘑菇煮熟,並加入鹽,雞精,蔥花,可加少許菠菜或蔥花,