拌飯食材:米飯2杯，牛肉150g，山菜70g，桔梗100g，黃豆芽150g，黃瓜1，胡蘿蔔150g，木耳5g，香菇6個，雞蛋2個，涼粉65438+個。
牛肉調料:1小勺醬油、1/2小勺糖、1/2小勺蔥花、1/2小勺蒜泥、1小勺香油、芝麻鹽和少許胡椒粉。
調味辣椒醬材料:辣椒醬2大勺、1大勺香油、1/2小勺蒜泥、1小勺蔥花、30g牛肉餡、1/2小勺蜂蜜。
生產步驟
1，淘米熟飯。桔梗清理幹凈後，用鹽水浸泡，切絲，切成2厘米長，再用香油和芝麻鹽調味。
2、蕨菜切成2厘米長，放入蒜、蔥、糖、醬油、香油、麻鹽，上鍋翻炒。
3.黃豆芽用鹽水焯壹下後，和調料拌在壹起。
4.將去核的黃瓜和胡蘿蔔切成絲，用鹽、醋和糖調味。
5.牛肉切細後，調好口味，用油煎。
拌飯(18張)
6.將蘑菇和木耳用溫水浸泡，切絲放入鍋中翻炒。
7.雞蛋分為蛋黃和蛋清。將蛋清鋪在熱鍋上做成雞蛋餅，取出切成絲。
8.涼粉和紫甘藍也切成同樣的絲。
9.拌飯中不可或缺的是決定味道的辣椒醬。鍋燒熱後，倒入少許油，先將拌好的牛肉翻炒，再加入少許水、辣椒醬、蜂蜜和香油壹起翻炒。
10，將麻油倒入石鍋內搖晃至石鍋壁沾有麻油，然後將大米放入小碗中，做成壹定的形狀，再放入石鍋內。把五顏六色的黃瓜、胡蘿蔔、香菇、雞蛋絲、山野菜、桔梗、豆芽、黑木耳、肉、紫甘藍絲、涼皮放在上面，淋上辣椒醬，再放上壹些芝麻、松子做裝飾，把石鍋放在火上烤到嘎吱作響，這樣鍋巴拌飯就做好了。
拌飯做法2食材準備
米飯，香油，肉末，雞蛋，冷嫩豆芽和蔬菜，炒蕨菜，胡蘿蔔絲，炒肉末。
生產步驟
1.準備蒸好的白米飯，再準備拌好的蔬菜。
拌飯
2.雞蛋只煎壹面，使蛋黃完整，表面凝結，使其與蛋清分離而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。
3.米飯放入石鍋前，在石鍋底部和邊緣塗上壹層香油，防止米飯粘鍋，增加油香味。
4.準備壹小碗清淡的湯佐餐，覺得飯幹了就拌；準備壹小碟辣椒醬，適當拌入，提升口感。
5.米飯放入石鍋後，將拌好的蔬菜、肉末、雞蛋呈扇形鋪在表面，待香油加熱後噝噝作響時即可上桌。