東北醬骨？1.醬骨是用醬油做的，不是醬油。應該選擇普通醬油，在醬油中間，醬香更濃。如果沒有，就用醬油和醬油做。2.因為妳平時吃的是骨頭裏面的脊髓，所以骨頭上的肉不宜太多。買的時候最好讓商家馬上切，不然家裏切骨頭比較麻煩。3.工序4，妳醬骨頭的時候，壹定要把水放松。如果把冷水澆在骨頭上，骨頭會突然收縮，不容易煮。
操作步驟:1。買豬骨的時候讓商家幫忙打碎，壹般是劈成兩三段。買豬骨放冷水中三個小時去血，中間換些回水。把豬骨泡在水裏，鍋裏放冷水，拍熟豬骨。2.姜切大塊，蔥切大段，蒜去皮切兩段，八角1，砂仁1，花椒和茴香少量，高良姜2片。？3.東北郫縣豆瓣醬，豆腐腦半個，還有適當的老冰糖。把郫縣豆瓣醬放在東北的醬棍骨上是壹大特色。放半個豆腐腦可以提升口感和香味。不過老冰糖腌制後的豬大骨頭顏色更亮。
4.將準備好的調味品全部放入燉鍋中，倒入煮好的豬骨，然後在豬骨下4厘米處倒入開水，再倒入醬油、五香粉、陳醋和鹽。鹵湯燒開後，用小火醬燜三個小時，或者用高壓鍋燙25分鐘。如果妳用高壓鍋，妳應該多用壹點水。這種醬不油膩，醬香濃郁。不是最正宗的方式，但也符合東北人的口味。是用餐和吃零食的好選擇！
提示:1。剛買回來的鮮骨壹定要用冷水泡，不能直接泡，會破壞原本肉質地味道。2.溺水的時候再煮壹會，可以充分去除血水和殘渣。3.燉大骨頭時，加水量不能太多，也不能太少，水流要超過骨頭相對高度的壹半。最後，醬骨頭的時候，壹定要把水放松。如果把冷水澆在骨頭上，骨頭會突然收縮，不容易煮。4.脊髓中含有高膽固醇和脂肪，所以高血壓或肥胖的人不適合服用，所以妳要註意。