勢，同時存在的問題也逐漸暴露。
壹、高端食用油市場現狀
目前中國高端食用油市場分布著橄欖油、芝麻油、玉米油、葵花籽油、葡萄籽油、芥花油、紅花油、野山茶油、棕櫚油、亞麻油、核桃油、米糠油、椰子油、杏仁油、紫蘇油、火麻油等，原料不同，產地不同，功效不同。這些五花八門的食用油可簡單分為三大類。
(1).國外橄欖油
中國目前橄欖油主要產自西班牙、意大利、希臘、突尼斯、土耳其、敘利亞、摩洛哥七個國家。按包裝方式可分為原裝進口，像品利、歐麗薇蘭、貝蒂斯、安達露西、綠子等；國外購買散裝油國內進行分裝，像福臨門、魯花、金世本香、多力等在包裝上也模仿進口。對於中國大部分食用油企業而言，橄欖油進入意義不大，因為橄欖油市場經過多年培育，雖然有壹定市場容量，但國外品牌對基礎消費的影響也不言而喻，橄欖油消費者更關註是不是進口品牌。國產品牌進入的難度系數和相應的策略突破需要匹配。
(2).本土高端食用油
中國有著豐富的高端食用油生產原料，如新疆的西紅花籽、廣西的火麻、江西的山茶籽、山西的核桃、海南的椰子，都是品質非常優秀的本土資源，像紅花籽油是已知的食用油中含脂肪酸最高的；山茶籽油被稱為“東方橄欖油”；核桃油是國際上最高檔的食用油；芝麻含維生素e、維生素b1.亞油酸、蛋白質、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養成分。其中含量最多，成為主要成分的
維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調節膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養源”。本土高端食用油在發展潛力上絲毫不遜於橄欖油。從目前的品牌分布來看，像金龍魚、福臨門、西王、多力等終端普遍選擇商超。