布朗尼蛋糕，英文名為ChocolateBrownie，又稱巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或波士頓布朗尼，是壹種質地介於蛋糕和餅幹之間的蛋糕。屬於重油蛋糕，既有軟糖的甜，又有蛋糕的軟。19年底起源於美國，20世紀上半葉開始流行於美國和加拿大，後來成為美國家庭餐桌上的常客。
2.布朗尼蛋糕為什麽叫布朗尼？
布朗尼蛋糕名字的由來其實是英文Brownie的音譯，意為巧克力立方體蛋糕。布朗尼的原料主要是巧克力，因此得名。還有壹個關於布朗尼蛋糕起源的有趣故事。
據說布朗尼蛋糕是壹個胖胖的黑人老奶奶在廚房用圍裙做軟巧克力蛋糕的時候忘記先送奶油了。做出來的蛋糕是失敗的，但是失敗的作品出乎意料的濕漉漉的，密密麻麻的，於是這種做法流傳了下來。
三、布朗尼蛋糕的做法
原材料:
1.餅體:無鹽奶油110g，黑巧克力135g，可可粉25g，細糖160g，雞蛋5個，香草粉1小勺(可選)，中筋面粉55g，鹽65433。
2.加納秀:黑巧克力100克，鮮奶油50克，麥芽糖10克。
3.糖液:水30g，糖10g，朗姆酒7g。
練習:
將1，5個雞蛋打入碗中，加入糖拌勻。在水邊邊加熱邊攪拌，當火熱到妳的手摸不到的時候離開火。用打蛋器通過熱水送至乳白色粘稠狀。
2.將巧克力切成小塊，黃油切成小塊，放入水中加熱至融化，加入朗姆酒，然後倒入全蛋糊中攪拌。
3.將中筋粉、可可粉、鹽混合均勻，篩入全蛋巧克力糊拌勻，倒入模型中，抹平並抖出氣泡，撒上碎核桃。
4.烤箱160℃預熱10分鐘，然後放入烤箱下層20分鐘，再移到中層10分鐘，然後取出切成小塊。