食材:主料:酸菜、五花肉。
輔料:粉絲、幹海苔、幹辣椒。
調料:鹽、雞精、料酒、雞精、胡椒粉、香油、蔥、姜-
練習:1，五花肉煮熟，放涼切塊；
2.將蔥、姜、幹紫菜、酸菜翻炒片刻，放入少許幹辣椒，放入白肉，放入高湯燉5分鐘，放入粉條，加鹽、雞精、胡椒粉調味，大火收汁，煮前淋少許香油。-營養價值:大白菜-大白菜性平，微寒，味甘。每100g大白菜含鈣41mg，磷37mg，鐵0.5mg，粗纖維和胡蘿蔔素較少。五花肉——五花肉營養豐富，易於吸收，有補充皮膚營養和美容的功效。【五花肉菜譜全部屬於菜系:東北菜——東北菜包括遼寧、黑龍江、吉林三省的菜。也是我國歷史悠久、富有特色的地方風味菜肴】
二、排骨燉酸菜
批處理:
三塊豬排，壹個大土豆，壹把粉條，1/4泡菜。
蔥、姜、醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精。
練習:
1，先把排骨剁成小塊，只拿中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要(湯留著扔掉太可惜了)。燒開水，去除血沫。把買來的酸菜切成小塊，把酸菜的厚片切成薄片，用冷水泡壹會兒。將土豆削皮，切成大塊。將粉絲浸泡在熱水中直至變軟。將洋蔥和生姜切成泡沫狀。
2.在燙排骨的過程中，可以準備食材。將酒、花椒粉、鹽、雞精和水放入小碗中攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，放入蔥姜沫炒香。將排骨翻炒，加入醬油和花椒粉。翻炒片刻至排骨熟透，放入酸菜、土豆、粉條，將食材放入小碗中。再加壹小碗水，半淹的菜蓋上蓋子，中火燉就可以了。十分鐘後，妳就可以做飯了。燉的時候註意不要讓水燒幹，否則會影響菜的外觀和味道。
三、大骨頭燉酸菜
練習:
1.大骨頭先洗幹凈後，壹定要從中間切開備用；
2.把鍋裏的水燒開。水開後放入棒骨，煮出血粉(壹定要讓鑿好的骨頭露出水面，避免骨髓營養流失)；
3.取出用冷水洗凈備用；
4.鍋洗凈，再次加水，加入骨頭，放入花椒面、大料、蔥花、姜、陳皮、料酒，鍋燒開後小火煮；
5.骨頭煮的時候，把酸菜洗幹凈，切絲，切的越細越好。切好後用手擦幹水分備用；
6.骨頭煮至8分熟時，加入酸菜絲，加鹽煮至骨頭熟透(肉即將去骨)關火；
7.將搗碎的蒜泥、醬油、味精、香油按照自己的口味放入同壹個碗裏打成汁(喜歡辣的可以放點辣椒油)；
8.將酸菜放入碗中，挑出骨頭蘸醬。
四、酸菜燉凍豆腐(方法很簡單，就不寫了)