材料
肉絲，黃瓜，胡蘿蔔，面粉，蕎麥
做法
1.現在的壓面技術是爐火純青，和面、揉面、壓面約20分鐘即可完成。
2.胡蘿蔔、黃瓜、肉絲炒熟後拌入冷面中，兒子吃了滿滿壹湯碗。
3.我只有限制在小碗範圍內，狠狠地加上麻辣烤肉醬（豆瓣2大匙、花椒孜然五香粉適量、辣椒油、蒜末、醬油、糖、料理米酒、水混合攪拌即可），邊吃邊閉著眼睛享受麻辣的感覺，仔細地慢慢地品味。。。
做法二，咖哩麻辣拌面
材料
"麻辣寬卷面 1包","咖哩塊 1/2塊","巴西裏葉 少許",
做法
1:準備好所有食材。
2:鍋子加水煮滾後，倒入面條，煮三分半鐘後撈起備用。（可以個人喜好調整烹軟硬口感）
3:將鍋中的水倒出，只留壹大匙水在鍋中，放入咖哩塊，煮至溶解後將寬卷面的醬料包倒入攪拌均勻。
4:將面條倒入鍋中拌勻。
5:將面條從鍋中撈起，盛盤後灑上巴西裏葉即可享用！
做法三，麻辣蒜香拌面
材料
關廟面 2個,蒜蓉醬(現成） 1湯匙,桂林辣椒醬 0.5-1湯匙,日本醬油 1湯匙,水 2湯匙,炸蒜（現成） 1湯匙
做法
1、把面煮軟（約5分鐘），撈起瀝幹
2、放蒜蓉醬及辣椒醬炒至金香
3、下面略炒
4、加入醬油及水再炒香
5、最後灑上炸蒜及肉碎
做法四，韓式辣拌面
材料
"韓式素面 80克","熟蛋 半只","青瓜（小） 壹條","泡菜 40克","紫菜，用手弄碎 兩湯匙","蔥，切粒 三湯匙","韓式辣醬 三湯匙","白醋 15亳升","梅子糖漿（可用蜜糖代替） 20亳升","芝麻 壹湯匙",
做法
1:青瓜切幼絲。
2:泡菜切幼絲。
3:準備拌面醬。在壹個小碗內，放入蔥，韓式辣醬，加入白醋及梅子糖漿，芝麻拌勻，備用。
4:煮面。在壹鍋大滾水中，放入素面，煮4-5分鐘，撈起，放入冷水中，撈起放入筲箕瀝幹水。
5:上碟。在碗內，放入素面，拌面醬，青瓜，紫菜，熟蛋，可拌勻享用。