顯然，皇姑魚湯的制作方法有很多種，每種方法都有不同的味道。這個主要看皇姑魚湯的食材、調料、工藝。對於很多不了解皇姑魚湯做法的人來說，就來說說皇姑魚湯的做法吧。
皇姑魚豆腐湯
材料
黃魚、豆腐、韭菜、姜片、鹽
工作方法
1.黃骨魚洗凈，直劃三下。洗魚的時候要小心~ ~ ~
將豆腐切成小塊
3.先把鍋裏的姜片擦幹凈(據說炸魚不會破皮)，再把姜片放熱油裏爆香。
4.加入黃骨魚，兩面煎壹會兒。
5.倒入熱水，煮沸。
6.加入豆腐，用中火煮。
7.魚湯是白色的，可以用蔥花和鹽調味。
番茄豆腐黃骨魚湯
材料
黃魚4條，西紅柿2個，65438+老豆腐0塊，姜蔥2根，鹽和胡椒粉。
工作方法
1.黃骨魚，做菜的時候最好把刺剪掉，小心紮手。據說野肚皮都是黃的。
2.做的時候最好把刺剪掉，小心紮到手。據說野肚皮都是黃的。
3.留下底油，放入西紅柿炒汁，然後加入三小碗水。
把剛煎好的豆腐放在火裏煮。
5.然後把黃骨魚和姜片放進去。這種無鱗魚不用炸也能炸。
6.大火燒開後，轉小火，煮半小時左右。只需加鹽和胡椒粉，撒上蔥花。這湯很濃。
黃骨魚蝦白豆腐湯
材料
白豆腐1塊，刀額新對蝦300g(喜歡蝦的可以多放點)，黃魚2條(3、4塊也可以)，香菇、小蔥、姜(或姜)鹽、料酒。
工作方法
1.先將黃花魚洗凈，做成刀模，抹上適量的鹽，放入盤中，用保鮮膜封好，放入冰箱15分鐘。
2.將新鮮的刀額新對蝦洗凈，去頭(內臟)和腸，蝦從中間橫著切開備用。
3.香菇洗凈，切成兩半備用。
4.將白豆腐切成合適的大小，放在盤中備用。
5.將蔥和姜洗凈，切成小塊備用。
6.鍋洗凈燒熱，放入適量的油，加熱到100度時，將腌制好的黃魚放入鍋中煎八分鐘左右，再翻面煎另壹面，出鍋即可。
7.將炸好的黃魚放入湯鍋，放入姜片和適量鹽，湯鍋倒入3/4 "水，加入適量料酒燒開。
8.將煮好的湯鍋關火至最小，然後加入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再煮，煮開後小火煮15-20分鐘。
9.切好切碎的蔥。