這道菜雖然是普通的全職菜，但是很多人經常炒的很爛。實際操作方法不對，粉條粘鍋，口感不如Q彈。所以，我想和大家分享壹下我的生活和工作經驗，大家來了解壹下豆芽炒粉絲粘鍋的做法吧。
豆芽200克，粉絲80克，小辣椒3個，青椒1個，大蔥2根，大蒜3粒，醬油2茶匙，生抽少量，鹽1茶匙。準備好妳需要的食物。這種青椒不甜，只有裝飾和改善辣椒口感的作用。這道菜好吃不好吃是選擇粉條的重要壹步。壹定要選紅薯粉條做的粉條，吃起來會有很濃的感覺。另外，粉條不適合放太多，太多是粘鍋的壹個原因，所以最好放。畢竟幹粉條還是要小水泡的，泡完會發很多。
將豆芽清洗幹凈，去皮。如果擔心豆芽噴了藥，可以挑須根。妳也可以不去，泡在水裏1小時換個回水。在鍋裏煮溫水。註意溫水。粉絲上下放置15min，泡好，撈起，冷水沖洗幹凈。如果時間充足，最好提前用冷水浸泡2小時。怎麽燒水不僅非常容易粘鍋，而且無味。
熱鍋放油冷卻，放入花椒和魚漿翻炒出香味，再放入豆芽翻炒1min。倒入生抽和老抽，攪拌均勻，加入半碗水，蓋上鍋蓋，燉三四分鐘。燉是讓食材快速成熟的壹大絕招。很多人怕豆芽煮的不太好，可以不燉4分鐘就把豆芽煮好！
鍋裏留點汁，然後加入粉條、胡椒粉、鹽快速攪拌均勻。果汁沒剩，太幹會導致粉絲粘鍋。翻炒1min，然後在菜上撒上洋蔥和白胡椒。如果有點幹粘，不用怕！妳只需要加壹小勺水就不容易粘鍋了。切記:加粉條後不宜炒太久，會造成粘鍋，用戶不反彈。
嗯，這道菜會大獲全勝。又辣又脆，加上白米飯很香，非常好吃，非常適合在天氣熱，食欲不振的過程中食用。