線黑魚棲息在河流、池塘、溝渠等水生植物混雜、淤泥質沈積物較多的靜水或水流緩慢的地方。能在缺氧或汙泥中生存。經常躲在水生植物或水下攻擊小魚和其他水生動物。成魚會築巢，有照顧幼仔的習慣。主要以魚、蛙、蛇為食，有時也包括不小心掉入水中的水禽幼蟲。它是許多水生生物的兇猛捕食者。主要分布在南亞和東南亞。
魚洗幹凈後，在魚背上割壹把花刀。切刀時註意控制力度，以免切魚過猛。切完刀後，可以把魚放入魚盤中備用。然後把五花肉切成壹塊壹塊的，越薄越好，五花肉的數量不要太多，十幾塊左右就可以了。然後切蔥姜蒜等食材。
將油倒入鍋中。為了避免魚粘鍋，可以先搖壹搖鍋，保證鍋周圍有油。油熱時，將鯉魚放入鍋中炸至兩面金黃，待魚凝固後撈出。用鍋裏剩下的油把冰糖炒到冒泡。炒冰糖的時候要註意不斷的攪拌，避免冰糖燒盡。炒好後倒入開水，直接放在盤子裏。
繼續在鍋裏熱油爆炒五花肉。五花肉炒的時候可以加入姜、蒜、幹辣椒，小火炒出香味，加入適量的蠔油和醬油，再炒壹遍，然後倒入之前炒好的焦黃，放入炒好的魚。這時候如果發現鍋裏的汁少了，可以倒壹點開水，用大火把湯煮開，加壹點鹽，壹點。為了讓這道紅燒魚看起來更誘人，把魚放在盤子裏，在魚上澆上湯，在魚上撒上香菜，就可以上桌了。