簡易烤串也美味可口
純野生的劃算小海魚，只因冷凍被嫌棄，現階段人力沒法養，肉好香。這類小黃花魚基本沒有亂刺，除開壹根主脊梁骨以外，便是呈塊“蒜瓣肉”，並且肉質地美味，口味也筋道。每壹次除開幹炸來吃以外，做為燒烤材料，壹次烤上10余條，都是不錯的選擇。清理幹凈的小黃花魚，添加米酒、姜蒜、白胡椒粉、鹽，簡易腌制，去腥進味。壹臺電烤箱、或壹把炒菜鍋都可，刷壹層油，手工制作的全能燒烤撒料自上空漂落，飄飄灑灑。剩余的事就交給時間，伴隨滾油吱吱作響吧啦吧，便到享受美味的壹刻。
烤串小黃花魚制作流程1、采用小黃花魚10-15條，提早從冰箱冷凍內取出，放進清清水中解凍。除去小黃花魚內臟、內臟器官，不斷清理幹凈，瀝凈水份。
2、把清理幹凈的小黃花魚放進正合適的廚房洗菜盆內，進入粗京蔥10克、生姜片10克，淋入米酒15克，撒進白胡椒粉0.5克，不斷攪拌腌制10min，充足除去紫色花魚的腥味。這時候，再加入鹽3克，謹記別太早加入，危害去腥實際效果。再度翻拌勻，腌制30min，充足入壹個最基本的底味。
3、腌制大黃魚期內，自做“壹份量”的全能燒烤撒料：孜然粒6克、茴香3克，放進炒菜鍋內，幹焙出香，室內溫度晾涼。放進破壁機的幹磨杯內，美食成粗顆粒，千萬不要打成細粉，吃不出來烤串的感覺來了。然後直接放進家用蒜臼內，碾磨成粗粉末狀，也是壹種不錯的方法。再放入細辣椒面3克（可選擇）、熟芝麻3克、鹽2克，翻拌勻，壹份量全能燒烤撒料就制做實現了。
4、把腌制去腥入味的小黃花魚取下，用廚房用紙吸走表層水份，表層擦抹壹層食用油，放進鋪了錫箔紙的正品烘烤盤或者直接放進防粘烤盤內。提早預熱烤箱，把抹油的小黃花魚烘烤盤閑置在電烤箱中高層烤網上邊，上下火200度，烤10分鐘左右以後，把烘烤盤取下。
5、在小黃花魚表層撒適當全能烤制料粉，再度放進電烤箱，再次烤5min，香噴噴的烤制大黃魚就完成。伴隨孜然粉濃香的香辛味兒，就能夠享受美味可口的烤串小黃花魚了。撕掉壹條小黃花魚，都是壹塊塊的蒜瓣肉，鮮美很有嚼勁。純野生的便宜小海魚，目前還不可以人力養，由於冷凍誤解，好香。