蕓豆:別名:蕓豆、花豆
花豆，又名紅豆、花豆、花豆、蕓豆、大紅豆、虎豆、福豆、虎豆、虎豆、花豆等。它的種子形狀像動物的腎臟，顏色有白色和栗色。花豆是豆科黍屬的壹種。果是營養的和可食用的。？
蕓豆學名蕓豆(俗稱二季豆或四季豆)，屬於豆科。蕓豆原產於美洲的墨西哥和阿根廷，16年底在我國引種栽培。
蕓豆基本介紹
蕓豆原產於美洲的墨西哥和阿根廷，16世紀傳入我國栽培。蕓豆的主要種類有蕓豆、大黑花蕓豆、黃蕓豆、紅蕓豆，其中以大白花蕓豆和大黑花蕓豆最為著名。蕓豆對日照長短的反應是中日的，在日照長或日照短的條件下都能開花結果。因此，我國大部分地區春秋兩季均可種植。蕓豆顆粒飽滿肥美，色澤鮮艷，營養豐富。可以煮，可以燉。是制作糕點、豆餡、甜湯、豆瓣醬的優質原料，藥用價值也很高。
紅豆基本介紹
紅豆是含羞草科植物種子的總稱，如紅豆、孔雀豆等。大多生長在我國南方的廣東、廣西、西雙版納、雲南等地。其中有壹種種子半黑半紅的藤蔓植物叫相思樹，毒性很大，可以做中藥。不是王維詩裏的相思紅豆。種子扁圓形或心形，都是紅色的。它們是木本植物，每年5月開花，10月成熟。海紅豆紅色有光澤，永不褪色，像心形的紅寶石。仔細看會發現，它的紅色是從邊緣向內部逐漸加深的，最裏面特別艷的紅色部分是心形的。真的是壹顆大心臟，壹顆心。因此，海紅豆也被稱為相思豆，壹直被視為愛情和友誼的象征和信物。
特別需要指出的是，紅小豆又叫紅豆，此外還有小豆、赤小豆、米豆等其他別名。從外觀上看，紅小豆和赤小豆顏色接近，容易混淆。紅小豆細長，顆粒比紅小豆小。紅豆是圓柱形的，表面呈深棕紅色。烹飪時，紅小豆難煮，壹般適合煲湯；紅豆煮久了會發粘，壹般適合煮粥；從療效上來說，赤小豆有很強的去濕作用用於藥用調理，赤小豆主要用於食用。據《本草綱目》記載，赤小豆入藥者緊暗，稍大鮮紅蒼白者不治。所以在選擇小豆的時候，也要有所取舍。