塊菌(學名:塊菌)是壹種蘑菇的總稱，被歸入子囊菌門塊菌科塊菌屬(學名:塊莖)。大約有10種不同的種類，通常是壹年生真菌。通常是壹年生真菌，大多生長在闊葉樹的根部，壹般生長在松樹、橡樹、橡樹下。散布在樹底的方圓為120~150 cm，塊狀體隱藏在地下3~40 cm。分布在意大利語、法語、西班牙語、中國、新西蘭等國家。
塊菌有壹種特殊的食用氣味，富含蛋白質和氨基酸等營養物質。松露對生長環境要求極高，無法人工培育，產量稀少，導致其稀有性和成本較高。因此，歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列為“世界上最珍貴的三種菜肴”。
松茸
松茸，學名松茸，又名松茸、合菌、福美雙，屬於擔子菌亞門、口蘑科。它是松櫟等樹木的外生菌根真菌，具有獨特而濃郁的香味。是世界稀有珍貴的天然藥用真菌，國家二級瀕危物種。松茸生於幹旱少養分的林地，壹般在秋季生產。通常寄生在赤松、油松、鐵杉、鐵杉的根部。我國鹿茸主產區有香格裏拉鹿茸產區、楚雄鹿茸產區和延邊鹿茸產區，其中香格裏拉鹿茸產區產量占全國總產量的70%，連續30年蟬聯松茸出口冠軍。
松露和松茸的區別
形態差異
松茸:松茸呈傘狀，色澤鮮艷，菌蓋褐色，菌柄白色，有纖維狀天鵝絨般的鱗片，肉質白嫩，質地細膩，特殊香氣濃郁。
塊菌:塊菌子實體像塊，小的像核桃，大的像拳頭。我年輕的時候，室內是白色的，質地均勻。當我成熟後，它變成了深黑色，帶有淡淡的大理石紋理。這個奇怪的形狀可能小到花生，也可能大到手球。子囊菌呈球形、橢圓形、褐色或棕褐色。
起源差異
松茸:中國很多地區都產松茸，但不同地區的松茸質量差異很大，最高的價格相差幾十倍。主產區為香格裏拉、楚雄、延邊，其中香格裏拉占全國總產量的70%，連續30年蟬聯松茸出口冠軍。
松露:松露偏愛堿性土壤，優質松露主要產於鈣質地形區，如阿爾巴、佩裏戈、中國、雲南等，均位於鈣質地形區。