燉雞是壹種以雞肉為主要原料的美味食品，具有制法和用料簡單、營養豐富的特點。不適合和兔肉、鯉魚壹起吃。
中文名
無醬油燉雞
主要成分
雞肉(作為食物)
分類
客家菜、閩菜、潮汕菜
手藝
燉
合適的人群
壹般人群都可以吃。
快的
航行
營養價值膳食指南
工作方法
練習1
食物準備
皇宮快吃三黃雞和生姜。
無醬油燉雞
生產步驟
1，雞肉切塊，用開水焯壹下；
2、然後丟入砂鍋，加入幾片姜和壹小碗水。大火燒開後，改中小火5-8分鐘出鍋。[1]
練習2
食物準備
肥母雞1 1000克精鹽6克水發香菇15克生姜2克紹酒20克。
生產步驟
1，雞宰了毛，從後面剖開，取出內臟，洗凈，放入沸騰的鍋中焯水。
無醬油燉雞
2、雞肚子朝上，頭盤向側，腳剁掉爪尖，向內側彎曲，放入燉鍋，背面放香菇，加鹽、味精、水500克和紹興酒少許，用棉紙或牛皮紙封好燉品。
3.將蒸鍋放在高火上20分鐘，然後中火蒸2小時，取出，移入湯碗。[2]
練習3
1.把生雞清理幹凈。
把它切成幾乎壹塊壹塊的。
3沸水焯壹次，去除血沫。將洋蔥和生姜切片。
5香菜洗凈，切段。
6炒鍋放水，放入八角、蔥、姜。
7加入雞塊，大火煮開。
8撇去浮沫。
9撒上材料，鹽轉小火煮半小時。肉爛後撒上香菜段即可食用。[3]
塗老師燉雞的做法
營養價值
雞肉鮮嫩可口。因其口味清淡，可用於各種菜肴。肉類中蛋白質含量豐富，可以說是蛋白質最高的食物之壹，是高蛋白低脂肪的食物。硫酸鉀還含有豐富的氨基酸，可以彌補牛和豬肉的不足。同時，由於雞肉比其他肉類含有更多的維生素A，雖然在數量上不如蔬菜或肝臟，但比牛肉和豬肉高得多。