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500克面粉
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黃瓜1200克
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4個雞蛋
佐料
鮮姜粉
10g
切碎的洋蔥
15g
鹽
約10g
十三香
2克
白胡椒
壹點
雞精
壹點
麻油
5克
橄欖油
20克
水
250克
白菜、香菇、木耳、雞蛋素的餃子做法
1.
向面粉中慢慢加入水，邊加入邊攪拌，形成絮狀。
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2.
揉成光滑的面團，放在壹邊，松弛1小時以上，中間均勻揉壹次，記得蓋上蓋子或保鮮膜。
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3.
黃瓜清洗
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4.
把床擦成絲，加入5克左右的鹽，拌勻，把水打出來。
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5.
用壹塊紗布把黃瓜絲放在水裏，擰幾下。
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6.
盡可能把水排幹，只是不要擰幹。
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7.
將加工好的黃瓜絲切碎。
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8.
在油鍋裏打雞蛋，煎至熟透。在油炸過程中，它們迅速分散成絮狀。
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9.
將黃瓜和雞蛋放入容器中，加入十三香、白胡椒、雞精和香蔥。
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10.
拌勻後加入香油。
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11.
加入橄欖油，攪拌均勻備用。
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12.
最後，只需在袋子裏加入適量的鹽來調節鹹味即可。
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13.
取壹塊面粉揉成長條，切成15g面粉糊。
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14.
垂直碾碎面團。
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15.
搟成中間略厚邊緣較薄的餃子皮。
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16.
放入適量的餡料
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17.
先捏中間，再捏兩邊，捏完了再捏。
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18.
包好的餃子放在蓋簾上，包好，中間留個空隙。
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19.
把鍋燒開水，把鍋壹個壹個放進去，用勺子沿著邊緣輕輕攪動，使其移動，避免粘鍋。
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20.
煮沸後，加水2次。
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21.
當妳看到每壹個肚子都充滿空氣的時候，它就熟了。
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22.
取出，控水，裝盤。