佐料
剩飯(適量)
佐料
青椒(1/3)、火腿(適量)、雞蛋(1)、奶酪(2片)、番茄醬(適量)。
炊具
微波爐、炒鍋
方法壹:這是最傳統的蛋炒飯方法。但是大多數人不知道。水燒開後，把洗好的米倒入水中，過濾出來。記住，只需要壹會兒。然後，把米飯放在爐子上蒸，然後和雞蛋拌在壹起炒。這樣做出來的蛋炒飯，不僅飯味和蛋味不會混在壹起，而且，哦，飯是相互分離的，不會粘在壹起。
方法二:大米先放冰箱冷藏2-3小時，不要蓋；炒飯前在米飯中加入少許植物油拌勻，讓米粒分離，然後倒入壹半的蛋液，浸泡20分鐘；用旺火油鍋將油和蛋液混合的米飯快速炒勻晾幹，使雞蛋覆蓋在每壹粒米飯上，行話叫“包金包銀”。然後加入煮熟的四季豆和競速雞蛋，加鹽和蔥花，翻炒壹會兒後出鍋。
步驟
1，所需材料:剩飯，1/3青椒，火腿，1雞蛋，2片芝士，適量番茄醬。
2、青椒、火腿切丁，雞蛋入碗。
3.打好的雞蛋加少量水(不易糊，顏色鮮艷)
4.往鍋裏倒油
5.炒雞蛋
6.取出雞蛋，將火腿和青椒炒至半熟。
7.熱鍋炒飯，倒入炒雞蛋和菜菜翻炒，加入少許黑胡椒和適量鹽。
8.取出炒飯，蓋上兩片芝士，放入微波爐1分鐘，取出，抹上適量番茄醬。
9.配上咖啡，味道棒極了。
家常蛋炒飯
配料:米飯、雞蛋、鹽
輔料:香腸，洋蔥，青豆，蘑菇，胡蘿蔔，蝦...可以根據個人口味添加，也可以不添加。
練習:
米飯可以用中碗盛，可以是剛煮好的，也可以是上壹頓的剩飯，最好是幹的。大米的做法:將大米洗凈，加水蒸熟，米水比為1: 1.3-1.5，水面滴兩滴食用油即可，煮開後約需10-15分鐘；各種輔料切成米粒大小的小塊(可以不加輔料)；將壹個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，然後將雞蛋快速攪拌均勻，約20分鐘；旺火，熱鍋放涼油(可以適當多放點油)，油加熱後，迅速將雞蛋放入鍋中；然後把準備好的米飯倒在還沒有凝固的雞蛋上，快速翻炒，讓雞蛋和米飯融合，最好每粒米飯都裹上蛋液；加入鹽和各種輔料，炒透，即可食用。