胡椒是最具地域性的。沿海城市的人不那麽喜歡吃辣，而深山裏的人因為地域和天氣的原因更喜歡吃辣椒。這些差距在福建省體現得淋漓盡致。閩南，沿海城市，口味清淡，偏愛鮮甜，而閩北武夷山的味道更像江西人。
辣椒的種植也是地域性的。朝天椒產於湖南、江西等地，以至於當地人口味濃烈，刺激性強。用壹個詞來形容湘菜和贛菜，就是“趕”。突然就真的辣了，立馬讓人覺得辣。
正是這兩個地區出產最受歡迎的辣椒，也出產中國三大“皇家辣椒”，即湖南樟樹港的辣椒、黃角的壹號辣椒和江西余幹紅楓樹的辣椒。價格應該在100元以上，尤其是樟樹港的辣椒價格最高，炒辣椒的價格甚至在400元以上。
1.樟樹港的早晨辣椒
湖南老大朝天椒很貴，只能在樟樹港種植。雖然現在已經完成了溫室種植，但還是飽受氣候的困擾。壹旦環境溫度過高或者發生洪水，辣椒就壹無所獲，今年在樟樹港就吃不到新鮮的辣椒了。
這種辣椒往往是極好的，因為它可以生吃，比較辣，還能吃出壹點甜味，這在湖南這個盛產辣椒的地區真的不多見。其他辣椒只能是配角，樟樹港椒可以作為壹道菜的主角，加壹點肉吃，風味極佳。
二、黃教壹號
來自黃土嶺鎮的黃椒1號，不僅在國內家喻戶曉，還遠銷海外，尤其受到國外客戶的青睞。受多種因素限制，該品種辣椒必須在黃土嶺鎮種植。辣椒完美的外觀晶瑩剔透，香氣和口感極佳，是喜歡湘菜的人的最愛。
黃椒壹號的營養成分也令人佩服。它不僅含有人體所需的維生素，還含有胡蘿蔔素、葉酸片、礦物質和膳食纖維。如果長期食用，有增進食欲、抗氧化、促進消化的作用。所以黃椒壹號也成了皇家晨椒，壹度賣到1斤，100元。
三、余幹紅楓晨椒
來自江西的美味——朝天椒，對於吃遍各地辣椒的江西人來說，無疑是搭配五花肉的最佳搭檔。辣中帶點甜味，皮薄肉嫩，還沒熟，簡單和肉片壹起炒，油光發亮，不香。
以前余幹的紅楓椒價格在200元壹斤。寧《改齋隨記》載:“饒州余幹水域有洲，洲民種椒味佳。”說明這種辣椒很優秀，但是這種辣椒的營養、口感、甜度都得到了當地人的認可。
花高價買辣椒真的值得嗎，還是壹種偶然的所得稅？坦白說，現在辣椒產量高，年輕人口重，讓很多人誤以為辣椒是性價比高的食材，卻不知道在中國廣袤的土地上，辣椒這麽貴。