黃金、白銀和大蒜
大蒜，必需的食物
調味鹽、雞精、糖、
第壹步:酒店壹次性煮10斤大蒜，家裏煮壹份蒜蓉蒸海鮮，需要2個蒜頭。
大蒜去皮切成粉，或者用攪拌機攪成蒜泥，但不要太碎。
第二步:將大蒜分成兩份，壹份用清水洗凈，然後瀝幹水分。這壹步非常重要。水洗可以洗掉大蒜分泌的粘液，炒的時候不會糊，不會苦。
第三步:將鍋裏的油加熱，放入瀝幹的蒜，慢慢翻炒至金黃色，蒜味濃郁。這就是所謂的“金蒜”。耐心的在這裏不停的攪拌，不然很容易影響口感。大蒜金黃後，撈出控油。
第四步:在另壹半蒜中加入鹽、白糖、雞精，攪拌均勻。起鍋燒油，油溫五成熱，分批倒入蒜中，邊倒油邊攪拌蒜，完全激發出蒜的香味。這就是所謂的“銀蒜”。
第五步:待金蒜和銀蒜完全冷卻後，融合在壹起，銀蒜的制作完成。
這種金銀蒜，做菜的時候需要大蒜，用金銀蒜更好吃。清蒸海鮮可以用來做:清蒸扇貝、牡蠣、對蝦、鮑魚、扇貝、素菜可以蒸娃娃菜、瓜類、粉條等，用途很多。
金銀蒜蓉粉絲蒸扇貝
所需食材:扇貝、粉絲、大蒜、紅綠椒、蔥花。
調味鹽、料酒、醬油、香油、蠔油、糖、胡椒粉。
第壹步:刷扇貝，連殼挖出扇貝肉，去除內臟，清洗幹凈。粉絲用冷水浸泡20分鐘至透明，然後用剪刀剪成小塊。
第二步:將上述調料加入金銀蒜中，放入蔥花和紅青椒丁(代替辣子飯)，鍋中加入少許香油翻炒至香。
第二步:在扇貝殼底部鋪上粉條，加入扇貝肉，金銀蒜。
第三步:鍋裏加水，水開成扇貝。扇貝需要蒸10分鐘，扇貝需要蒸6分鐘左右。