豬肝禁忌
壹、豬肝功效
新鮮豬肝裏含有豐富的鐵和造血營養素，可防治缺鐵性貧血，是常見的補血食物，豬肚性溫，有補肝，養血，明目的功效，適宜氣血虛弱，面色萎黃的人食用，也適宜因肝血不足所致的視線模糊不清等患者食用。豬肝中大量的維生素A能保護眼睛，預防夜盲癥。健康人常吃些豬肝能保護肝臟，肝病患者常吃些豬肝能促進肝細胞功能的恢復。
二、豬肝的最佳搭配
豬肝+木耳：養血通便。豬肝+菠菜：防治貧血。豬肝+胡蘿蔔：明目養肝。豬肝+白菜：解除煩熱。
三、豬肝禁忌
豬肝+山藥。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。
豬肝+辣椒。豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞，在酸性溶液中較為穩定(pH<4)，在中性及堿性溶液中極不穩定。特別在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分解，即使是微量的銅離子也能使維生素 C氧化速度加快1000倍。
豬肝禁忌
豬肝+西蘭花。豬肝中含較多的銅然、鋅等微量元素，西蘭花中合大量的醛糖酸殘基，同時食川能形成鱉合物，影響人體對這類物質的吸收。
豬肝+維生素c。新鮮的豬肝與鵪鶉肉混合烹炒中，各自所含的尚未失去活性的酮與其他生物營養素、微量元素，可能發生復雜的化學反應(酶需加熱到壹定程度才失活)，產生壹些不利於人體的物質。某些物質進入人體後，幹擾了微量元素(如鐵、銅)的代謝，影響了某些酶的形成與激活，或破壞了壹些必需的維生素，以致引起不良的生理效應，產生色素沈著而生墨幹。
四、美容養顏食譜
溜肝片
材料：新鮮豬肝250克，小尖椒150克。
調料：料酒，醬油，水澱粉，蔥末，姜絲，蒜末，醋，胡椒粉，鹽，味精，植物油各適量。
做法：
1、尖椒洗凈，去蒂除籽，切片，豬肝洗凈，切片，用鹽，料酒，水澱粉拌勻待用。
2、將料酒，醬油，醋，鹽，味精，胡椒粉，水澱粉加入適量清水調成調味汁。
3、炒鍋置火上，倒油燒熱，放入豬肝滑熟，撈出。
4、鍋底留油，倒入蔥末，姜絲，蒜末爆香，將豬肝，尖椒壹起倒入鍋內，烹入調好的調味汁炒勻即可。
豬肝黃瓜湯
材料：豬肝100克，黃瓜30克。
調料：料酒，香油，高湯，鹽，醬油，味精，植物油各適量。
做法：
1、豬肝洗凈，切成片，黃瓜切成薄片，備用。
2、豬肝先用開水焯至泛白時，撈出，控幹水分，放入油鍋，用大火稍炸壹下，撈出。
3、鍋置火上，加高湯，醬油，鹽，味精，料酒煮開，加入豬肝，再開後，撇去浮沫，撒上黃瓜片，淋上香油即可。