材料
肋眼牛排1，少許海鹽，檸檬汁。
工作方法
1.選擇比50元硬幣厚的肋眼牛排。最好是從冰箱裏拿出來，加熱後再炒。
2.牛排用餐巾紙瀝幹水分後，在兩面撒些海鹽簡單調味。
3、熱鍋，立起牛排，用中火煎滾邊2~3分鐘，先鎖住肉汁。
4.將牛排平煎至表面出現血絲或肉汁，翻面繼續煎。當肉汁也出現時，把它放在鍋裏5分鐘。
5.鍋熱後，用大火煎牛排，每面煎約1分鐘至5分鐘。請註意，鍋的溫度必須足以煎出外焦裏嫩的牛排。
6.不要馬上吃牛排。放3-5分鐘再吃。味道更好。與海鹽或少許檸檬汁壹起食用。
方法二:煎牛排。
材料
黃油、醬油、黑胡椒、洋蔥、蒜片、料酒、牛肉。
工作方法
1，牛肉切成6 mm左右的大塊，註意不要順著肉的紋理切，切掉周圍的白筋膜，多切幾下肉中間的白筋，否則煎的時候肉會收縮變形。用散肉錘打可以使肉的表面變松，不用刀背擊打，也不用牙簽戳出來。我什麽都沒有，所以我用刀在肉上劃了幾道口子。
2.用黑胡椒、醬油、料酒拌勻調味，然後切兩片蔥蒜拌入，放入冰箱冷藏兩小時。這時候就不用放鹽了，不然肉會變硬。炒之前放鹽就行了。
3.在鍋裏塗上黃油，或者用不塗黃油的色拉油。大火加熱鍋，讓牛肉裏的水分快速鎖住，然後小火煎至喜歡。
做法三，瑞士炸牛排
材料
美國牛排300克，山核桃絲20克，胡蘿蔔條和黃瓜條10克，番茄、生菜和紅辣椒絲3克。調料李錦記海鮮醬20g、李錦記竹後醬10g、核桃醬(市面有售，有淡淡的核桃味，用法與海鮮醬相同)30g、蒜油5g、蠔油2g、生抽4g、新天瑪納斯(橡木型)酒13g、芥末、牛肉粉各65438。
工作方法
1.將蒜油與海鮮醬、豬排醬混合，小火翻炒，加入剁碎的山核桃、蠔油、花生醬、3克醬油、10克酒、芥末、紅糖、牛肉粉，翻炒均勻，出鍋待用。
2.將牛排用1克醬油、3克胡椒粉和酒腌制30分鐘，腌制後用生粉拍表面。
3.鍋中加入色拉油，五成熱時，放入牛排，煎3分鐘至未熟。加入核桃醬，煎1分鐘，直到味道鮮美。拿出來放在鍋裏。用胡蘿蔔條、黃瓜條、西紅柿、生菜和紅辣椒絲裝飾。
做法4、芒果炸牛排
材料
“芒果1”、“牛排1盒”、“洋蔥1/2”、“香菜2”、“紅椒1跟”、“松露稀鹽醬油1小勺”、“鹽小許”、“黑胡椒小許”。
工作方法
1:芒果去皮，切成小條狀松露薄鹽醬油。
2:將牛排用醬油、鹽、胡椒粉腌制15分鐘。
3:洋蔥切絲，泡水；將香菜和紅辣椒切碎，煎牛排，然後將芒果、洋蔥、香菜和紅辣椒壹起攪拌。