加入調味料(鹽300g，味精150g，雞精200g)和香料(草果12，香果20g，香葉20g，茴香20g，豆蔻15g，花椒15g，高良姜10g)。150g八角，小火煨至鹽溶解，取出姜、八角，倒入鹽水鴨血水煮沸，放涼，倒入缸中，用鹽水鴨浸泡4小時左右(夏季2小時)。取出鴨子，控幹水分，用蔥姜填滿肚子，放入清水中，加入少許蔥、姜片、八角、料酒，翻炒。鴨是鹽水鴨，湯是鴨湯。鴨湯可以重復使用，味道越來越濃。
各種食材的加工方法:首先，如果食材處理不當，成品會有很濃的異味，直接影響食客的口感。很多人對原料的處理不太了解。直接泡在鴨湯裏，不僅會影響鴨湯的口感，而且也不能去除原料的異味，所以最正確的處理方法是把鴨肝和鴨肫泡在鹹鴨湯裏。做粉條:蘇北、安徽、山東產的紅薯粉條是鴨血粉絲湯的最佳選擇，透明度高，口感好。選好粉條後，將粉條用清水浸泡，放入竹籃中，放入煮好的湯中煮。鴨肝、鴨肫、鴨血、鴨腸、鴨血的處理:將原料切成片或條。
鴨腸洗凈，焯壹下，切成小塊。鴨肝煮熟了。血水去除後，必須用鹽水鴨的鴨湯腌制。腌制後用刀切成塊。鴨胗腥味很重，處理起來比較麻煩。洗凈後加入胡椒粉和鹽，抓勻，腌制(冬天4小時，夏天2小時)，然後焯水，最後放入鹽水鴨的鴨湯中，撈出切塊。為了操作方便，鴨肝和鴨肫可以提前腌制，換刀後即可使用。鴨血鴨腸目前必須煮熟。制作方法:(1)將粉絲放入竹籃中，放入鴨湯中，小火煮沸，倒入碗中。