醬炒花甲
材料:花甲1斤，青椒1個，紅辣椒2個，蔥，姜，蒜，米酒，生抽壹勺，醬油，糖，玉米粉，水。
練習:
1.將花殼的外殼洗凈，用淡鹽水浸泡，使其吐出沈澱物；
2.姜蒜切片，蔥切5厘米段，兩個小紅辣椒切小段；
3、壹個青椒，準備好；
4.把鍋裏的水燒開，滴點黃酒，加入洗幹凈的花苞。水再次沸騰時，關火，取出花苞，瀝幹水分，不要倒。妳可以煮湯。當天剛煮的香菇豆腐湯，很新鮮。
5.將辣椒切成片。壹勺醬油、少許生抽、玉米粉、糖和水做成的醬；
7.鍋內放熱油，依次放入姜絲和蒜片，鍋香時放入花釘和紅青椒；
8.翻炒均勻，將調好的醬料倒入鍋中；
9、再次翻炒，然後放蔥段，翻炒，出鍋。
蓮藕花指甲湯
材料:鮮海帶100g，蓮藕300g，花甲500g，姜3片，蔥1條，水5碗，油2湯匙，鹽適量。
練習:
1.將新鮮海帶洗凈，切成大小適中的片。海帶最好提前泡兩三個小時；
2.蓮藕洗凈、去皮、打結，切成半厘米厚的片；洋蔥洗凈切粒；
3、花洗幹凈；燒開壹壺水，將花釘放入水中20秒撈起，有利於吐沙；
4.熱鍋倒油，放姜片十幾秒，倒水，燒開後放入蓮藕，煮20分鐘；
5、放入海中，煮15分鐘，放入花殼煮開，最後放入蔥和適量鹽即可食用。
花甲豆腐湯
材料:蛤蜊250g、豆腐200g、鹹火腿1片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(約500ml)、鹽1茶匙、白胡椒粉適量。
練習:
1.將蛤蜊用冷水洗凈數次，放入清水中2小時，將沈澱物吐出備用；
2、熱鍋，將臘肉切成小塊放入鍋中炒出香味，再放入蔥姜壹起炒香；
3.倒入壹碗高湯，燒開；
4.加入豆腐丁，燒開；
5.加入蛤蜊，用中火蓋上蓋子，煮5分鐘；
6.最後加入鹽和白胡椒。
小貼士:第壹步，在水裏放壹點香油，可以讓蛤蜊盡快吐沙；第二步不用放油，臘肉本身會有壹點油滲出來)
華家洲
材料:雞蛋凍炒飯1包，蛤蜊12個，高湯5杯，姜絲1湯匙，蔥花適量，鹽1和1/2湯匙，糖2湯匙，香油1茶匙。
練習:
1.準備好所有材料，雞蛋凍炒飯打開備用；
2.煮5杯肉湯，加入凍蛋炒飯，煮成粥，約需15分鐘；
3、